Настойка из черноплодной рябины

Настоящий русский напиток, яркий и самобытный. Настойка из черноплодной рябины имеет уникальный, ни с чем не сравнимый вкус - из-за самой ягоды (аронии). Вот и настойка на ней выделяется среди всех. Красивая, с характерным вкусом и запахом. Зимой - просто наслаждение!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 4 г
176 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 14 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать настойку из черноплодной рябины? Подготовьте ингредиенты. Черноплодка подойдёт как свежая, так и замороженная. Свежую переберите от листьев и веточек, вымойте и обсушите. Замороженную разморозьте при комнатной температуре. Водку берите проверенную. С лимона снимите цедру (жёлтую корку), потерев вымытый лимон о тёрку с мелкими отверстиями.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Каждую ягодку рекомендую проткнуть зубочисткой. Можно и слегка придавить ягоды толкушкой (прессом для пюре), но не стоит увлекаться, чтобы ягоды не превратились в пюре: потом будет сложнее фильтровать напиток. Будьте аккуратны с соком аронии! У него чрезвычайно стойкий сине-фиолетовый пигмент. Если сок попадёт на рабочую поверхность, сразу протирайте её влажной тряпкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ягоды переложите в чистую и сухую стеклянную банку. У меня объёмом 500 мл.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Налейте в банку указанное количество водки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И добавьте лимонную цедру. Она сделает напиток ещё более интересным по вкусу. Заменить можно на цедру апельсина, лайма или любого цитруса, который вы любите. Каждый раз напиток будет чуточку другим.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тщательно перемешайте настойку. На этом этапе можно добавить в банку сахар из расчета 2 ст.л. и больше, в зависимости от того, насколько вы любите сладкие настойки. Этот рецепт без сахара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте настойку бумажной салфеткой и затяните резинкой. Поставьте банку в кладовку на 2 недели. Каждые 2-3 дня перемешивайте её содержимое. Перед употреблением профильтруйте настойку через несколько слоев марли или через специальный покупной фильтр.

После фильтрации настойка становится совершенно прозрачной. Думаю, что ваши гости очень обрадуются, если вы угостите их такой замечательной домашней настойкой красно-бордового цвета, как драгоценный рубин.

Приятной дегустации!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Учтите, что если положить много цедры, она может придать напитку излишнюю горечь и терпкость вместо лёгкой цитрусовой нотки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 3-9 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Красивая, компактная и контрастная фотография. Ничего лишнего, но при этом кадр не кажется голым.
Сама наливка насыщенного малинового цвета и наверное очень ароматная и приятная на вкус.

У! настоечка черноплодная! Аплодисменты сама пока не пробовала, но встречала еще интересный способ

Что такое "сортировка"?! Чистая водка?! Или вода с водкой?! Поподробнее объясните, плииз.

Laritta написал(а):
Что такое "сортировка"?! Чистая водка?! Или вода с водкой?! Поподробнее объясните, плииз.Laritta, поясните, пожалуйста, с кем Вы разговариваете. В этом рецепте нет ни слова из того, что Вы спрашиваете. Если вы о видео рецепте прикрепленном к комментарию, то нужно задавать вопрос к автору видео на ютубе.

Laritta написал(а):
Что такое "сортировка"?! Чистая водка?! Или вода с водкой?! Поподробнее объясните, плииз.Laritta, если я правильно поняла, задала вопрос посмотрев видео-рецепт.
При самогоноварении для получения качественного, мягкого и вкусного продукта используются следующие процедуры: сортировка (разбавление до нужного градуса), углевание (очистка углем) и дополнительное умягчение спиртных напитков.
То есть парень использовал для настойки не водку, а домашний самогон, разбавленный до 40 градусов. Видимо так.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Водка - 235 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Черноплодная рябина - 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черноплодная рябина, Водка, Лимонная цедра