Настойка на кедровых орешках

Апельсиновая цедра должна быть приготовлена заранее. Для этого с апельсина снимается верхний тонкий оранжевый слой. Снимать нужно настолько тонко, чтобы не задеть белый слой, который может придать напитку ненужную горчинку. После цедру высушивают в течение нескольких дней и она готова к использованию. Можно не сушить ее самостоятельно, а приобрести готовый вариант в магазине.

Неочищенные кедровые орешки кладем в стеклянную или эмалированную посудину и заливаем кипятком так, чтобы орехи были им покрыты полностью. Оставляем орешки в кипятке на пять минут, после воду сливаем. Это действие нужно провести еще 2 раза, а затем сполоснуть орешки кипяченой водой и переложить в стеклянную емкость (подойдет обычная литровая банка).

К орешкам в емкость добавляем сахарный песок, цедру, смородиновый листик. Также насыпаем к остальным ингредиентам ванилин. Заливаем содержимое емкости водкой, затем тщательно все перемешиваем.

Емкость плотно закрываем крышкой и убираем в темное место на полторы недели. Температура в помещении должна быть комнатная. За этот промежуток времени емкость с настойкой нужно 4-5 раз активно встряхнуть.

Когда пройдет указанный срок, фильтруем настойку через толстый слой марли. Переливаем жидкость в бутылку и убираем в холодильник (или погреб) на 5 дней. За это время напиток отстоится и его можно будет подавать к столу. Если праздник или посиделки с друзьями планируются не в ближайшем будущем, убираем бутылку с настойкой в холодильник или погреб.

Хранится напиток хорошо и долго без потери вкусовых качеств. Удачных экспериментов!