Секреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:

* ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и
глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте
- с плотно прилегающей крышкой.

* МОРКОВЬ нужно РЕЗАТЬ длинной СОЛОМКОЙ и ни в коем случае
не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее
соломка, тем вкуснее плов.

* СОЛЬ и СПЕЦИИ лучше всего ДОБАВЛЯТЬ в СЕРЕДИНЕ приготовле
ния ЗИРВАКА / так восточные народы называют "заправку"
из мяса, моркови и лука/.

* Как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в казан,
НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО, пока не велит рецепт. И ни в коем случае
НЕ СМЕШИВАЙТЕ мясо с рисом в казане в процессе приготовле
ния, только перед подачей !

* РИС - самый важный компонент ! Следует покупать сорта
ПОТВЁРЖЕ, такие как девзира, кунжара. Можно взять длин
нозерновой. Замачивать его не обязательно. Хорошенько
ПЕРЕБЕРИТЕ его и ПРОМОЙТЕ.

* Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на
СОЛЬ. Её должно быть больше, чем вы обычно кладёте в суп.
Т.е. ПЕРЕСОЛЕНО, т.к. рис впитывает в себя соль. В против
ном случае плов будет пресным.

* Если вы не торопитесь, накройте казан с пловом одеялом и
оставьте так на 30-60 минут - он станет ещё ВКУСНЕЕ !

Категории совета: Вторые горячие блюда, Плов

Просмотров: 20 913

Похожие советы

Рецепты к совету

Плов из булгура с курицей
139 ккал
1 ч 20 мин
Плов из булгура с курицей
Полезное, вкусное и сытное блюдо для всей семьи!
Плов без мяса с овощами на сковороде
260 ккал
30 мин
Плов без мяса с овощами на сковороде
Быстрый и простой гарнир из самых обычных продуктов!
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде
156 ккал
1 ч
Рассыпчатый плов с курицей на сковороде
Вкусное и недорогое блюдо на каждый день для всей семьи!
Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите
194 ккал
1 ч 20 мин
Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите
Вкусный плов со свининой готовим с томатом в кастрюле
Свиной плов в глубокой сковороде
196 ккал
1 ч 10 мин
Свиной плов в глубокой сковороде
Вкусный плов готовится не только в казане, но и на сковороде!
Плов с айвой и мясом по узбекски
223 ккал
2 ч 30 мин
Плов с айвой и мясом по узбекски
Настоящий, насыщенный, сытный, легко готовить!
Плов из говядины в казане на костре
198 ккал
1 ч 30 мин
Плов из говядины в казане на костре
Что может быть вкуснее приготовленного на костре второго?
Плов из булгура с индейкой
141 ккал
1 ч
Плов из булгура с индейкой
Достойная вариация на тему плова. Свежо и со вкусом!
Плов куриный с куркумой
189 ккал
1 ч
Плов куриный с куркумой
Вкусный золотистый плов с куриным мясом. Приготовь и угости семью!
Плов свиной с луком в мультиварке
173 ккал
1 ч 25 мин
Плов свиной с луком в мультиварке
Быстрый сытный вкусный плов в мультиварке приготовить очень просто!
Плов в утятнице куриный с морковью
212 ккал
1 ч 20 мин
Плов в утятнице куриный с морковью
Ароматный рассыпчатый плов на ужин! Порадуй себя и семью!
Плов с рыбой
128 ккал
1 ч 15 мин
Плов с рыбой
Необычное сочетание продуктов! Великолепный вкус!
Плов на сковороде с курицей
176 ккал
50 мин
Плов на сковороде с курицей
Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо для обеда и ужина!
Плов из свинины в казане на костре
208 ккал
1 ч
Плов из свинины в казане на костре
Самый вкусный и яркий плов с ароматом дымка!
Плов с куриными сердечками в казане
189 ккал
1 ч 30 мин
Плов с куриными сердечками в казане
Необычный ароматный вкусный плов с куриными сердечками!
Плов с черносливом в кастрюле
206 ккал
1 ч 30 мин
Плов с черносливом в кастрюле
Домашний плов – любимое многими блюдо для всей семьи.
Овощной плов с овощами
254 ккал
30 мин
Овощной плов с овощами
Постный вариант знаменитого плова с рисом!
Плов самаркандский
279 ккал
2 ч
Плов самаркандский
Оригинальный, вкуснейший, яркий и красивый, на ужин!
Вегетарианский плов с нутом
167 ккал
9 ч
Вегетарианский плов с нутом
Отварной нут - изюминка вегетарианского плова!
Плов в рукаве в духовке
152 ккал
1 ч 30 мин
Плов в рукаве в духовке
В рукаве мясо получается ароматным, а рис рассыпчатым.
Плов с курагой и черносливом
218 ккал
45 мин
Плов с курагой и черносливом
Сладкое блюдо из риса с сухофруктами - идеально в пост!
Ферганский плов из Узбекистана в казане
242 ккал
2 ч
Ферганский плов из Узбекистана в казане
Попробовав хотя бы раз такой плов, вы не захотите другой!
Кутья из риса с изюмом и медом
73 ккал
30 мин
Кутья из риса с изюмом и медом
Классическая кутья из риса с медом и изюмом к праздничному или поминальному столу.
Плов из макарон с курицей
270 ккал
30 мин
Плов из макарон с курицей
Очень ароматное и оригинальное блюдо из простых макарон