Окрошка на кефире с минералкой

Вкусное освежающее блюдо для жарких дней! Окрошка на кефире с минералкой - популярный холодный суп русской национальной кухни для всей семьи. Заправить окрошку можно квасом, айраном, а также кефиром и минеральной водой. Подавайте только в охлаждённом виде!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 3 г
Жиры 30% 3 г
Углеводы 40% 4 г
53 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать окрошку на кефире и минеральной воде? Подготовьте все продукты по списку. Сметану лучше использовать нежирную. Вместо варёной колбасы можно взять ветчину, подкопчённые колбасные изделия и даже молочные сосиски. Количество зелени определите по вкусу. Чем больше зелени, тем вкуснее и свежее получится окрошка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом отварите яйца и картофель до готовности, а затем остудите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А в это время займитесь остальными ингредиентами. Срежьте хвостики с редиса и огурца. Овощи ополосните и обсушите. Если у огурца грубая кожура, то её лучше убрать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарежьте редиску и огурец небольшими кубиками. Овощи можно нарезать от руки ножом или воспользоваться овощерезкой. Отправьте всё в глубокую подходящую чашу или кастрюлю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варёную колбасу или ветчину нарежьте так же кубиками и отправьте к редису с огурцом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывший картофель очистите от кожуры, а яйца от скорлупы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарежьте их аналогично небольшими фрагментами и добавьте в чашу ко всем компонентам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте сметану и влейте кефир.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Зелень нарежьте максимально мелко. Для окрошки идеально подходят укроп и молодой зелёный лук. Обычно я использую только их, но вы по вкусу можете добавить петрушку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте следом охлаждённую минеральную воду. Посолите по вкусу, но учтите, что минералка солёная сама по себе. Тщательно всё перемешайте, чтобы растворилась сметана.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Окрошка готова, можно подавать! Каждому в тарелку по желанию предложите сок лимона по вкусу.

Храните готовую окрошку в холодильнике. В особо жаркие дни перед подачей можно добавить в кастрюлю с окрошкой несколько кубиков льда.


Количество минеральной воды увеличте, если вам нравятся более жидкие первые блюда. 

Приятного Вам аппетита!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Редис - 20 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Минеральная вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Огурцы, Редис, Вареная колбаса, Сметана, Кефир, Минеральная вода, Укроп, Зелёный лук, Лимоны, Соль