Окрошка на курином бульоне

Внезапное союз летнего супа и куриного бульона. Как раз для холодов! легкий, по-настоящему весенний вкус! Вариантов приготовления окрошки существует великое множество: ее готовят и на кефире, и на квасе, и на сметане, и на бульоне, что, кстати, является моим самым любимым вариантом этого блюда.
ДмитрийAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 6 г
Жиры 44% 11 г
Углеводы 32% 8 г
154 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку, яйца и картофель необходимо отварить заранее и остудить. Бульон от курицы оставляем, им мы зальем готовую окрошку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем картофель и яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем огурец

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарезаем куриную грудку

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарезаем зеленый лук и укроп

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все перемешиваем добавляем сметану, майонез, соль, лимонную кислоту, сметану, залить бульоном.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое блюдо ставим в холодильник на 1 час. Получается ароматная весенняя окрошка на курином бульоне, хорошо охлаждает в жаркое время года. можно подавать с сывороткой, кефиром, квасом

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.



При нарезке можно проявить немного фантазии – можно нарезать все мелким кубиком или соломкой, это как кому больше нравится. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусный полезный и сытный!!! Супер-пупер! Благодарю. Можно готовить и так.

Получается ароматная весенняя окрошка,хорошо охлаждает в жаркую пору года,можно делать на кефире,квасе,сыворотке

сколько разновидностей этой окрошки и каждый раз получается новый свежий вкус. окрошку на бульоне попробовала впервые -получилось очень ароматной,нам с мужем понравилось.особенно актуальна летом и весной когда так не хочется перегружать организм тяжелой и горячей пищей.даже свекровь оценила мои старания.)))вообщем супер окрошечка -пробуйте!и спасибо за рецептик)

Спасибо за рецепт! Сейчас холодная окрошечка - то, что надо! Особенно в вашем рецепте понравилось то, что на мясном бульоне, это необычно и получается очень сытно. Но несмотря на это блюдо все-таки довольно легкое. А какой необычный вкус и аромат, просто объедение! Всем рекомендую!!! Приятного аппетита)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Картошка, Яйца, Огурцы, Зелёный лук, Укроп, Майонез, Сметана, Лимонная кислота, Соль