Вкусная окрошка с курицей на кефире

Традиционное летнее блюдо. Утолит голод даже в самый жаркий день! Для меня вкус окрошки на кефире - неотъемлемый компонент лета с самого детства. В теплое время года порой бывает настолько жарко, что о горячей еде даже думать не хочется, а желудок требует пищи. Вот тут на помощь и приходит этот простой до гениальности рецепт. Удобно также то, что основу для окрошки можно не заливать кефиром, а смешать с майонезом или сметаной - получится достаточно сытный и в то же время освежающий салат. Достоинство этого рецепта - в использовании отварной куриной грудки как мясной составляющей. Она имеет нежный вкус и неповторимый аромат, который только усиливается при добавлении лаврового листа во время варки. Устоять перед такой окрошкой невозможно!
irvingstoneAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 45% 5 г
Жиры 9% 1 г
Углеводы 45% 5 г
48 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, отварить в кипящей воде с лавровым листом, солью и перцем (3 минуты).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистить картофель, варить до готовности (20-30 минут). Готовый картофель нарезать кубиками. Отварить яйца вкрутую (в течение 10 минут), охладить в проточной воде. Готовую грудку и нарезанный картофель переложить в большую миску.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вареные яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками Добавить в миску с куриной грудкой и картофелем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Огурцы и редис нарезать кубиками, добавить к другим ингредиентам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Мелко нарубить зеленый лук и укроп, добавить в миску.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смешать в тарелочке кефир, газированную воду и уксус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Основу для окрошки посолить, поперчить, добавить молотую кинзу, хорошо перемешать. Разложить по глубоким тарелкам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залить кефирной смесью, перемешать. Окрошку подавать охлажденной.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Уважаемая irvingstone! Ваш рецепт появился очень вовремя!) Недавно попробовала окрошку у своей знакомой. Вкус мне понравился, а точного рецепта мне не сказали. В нашей местности такое блюдо совсем не пополярно, но я очень хочу приготовить его для своих домашних! В жаркое летнее время такой освежающий "суп" будет очень кстати! Уверена, что моим домашним понравится вкус нового блюда! Правда, не знаю, смогу ли найти кинзу, а все другие продуктьI найти нетрудно. Спасибо Вам еще раз! Буду готовить!

Дорогая МАРИЯ, очень рада, что рецепт пришелся вам по вкусу Улыбка Было бы здорово узнать о Ваших впечатлениях от готового блюда Подмигивание
По поводу кинзы не переживайте, по моему мнению, это совершенно необязательный компонент. Кроме того, наверняка будет проще найти не кинзу (кориандр) в чистом виде, а, например, в составе готовой смеси специй типа "хмели-сунели" и тому подобных. С такой приправой должно получиться даже вкуснее! Нямка

Готовлю окрошку практически также как и вы, только вместо газированной воды и уксуса добавляю домашний квас. Что именно делает газированная вода в окрошке?

ЛЮБЛЮВКУСНЯШКИ, вообще в окрошку на кефире добавляют воду, чтобы разбавить ее, если она кажется слишком густой. То есть можно добавлять обычную холодную воду. Газировка же (минеральная вода, имеется в виду) во-первых, придает интересный привкус, так как она, как правило, сама по себе имеет определенный вкус, а во-вторых - добавляет в окрошку немного пузырьков, что также изменяет ощущения от поедания этого блюда.

Спасибо за ответ, я всегда добавляла квас, попробую на минеральной воде

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Редис - 20 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Минеральная вода - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Кефир, Картошка, Минеральная вода, Куриные яйца, Огурцы, Редис, Укроп, Зелёный лук, Кинза, кориандр, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый, Столовый уксус