Способ приготовления
Для приготовления супа используем любое куриное мясо, проще всего - филе грудки. Сначала избавляем грудку от костей и кожи. Чтобы избежать необходимости вынимать мясо из бульона и нарезать горячим, сразу делим грудку на порционные кусочки. Укладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь для закипания. Как только будущий бульон закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь до среднего и варим около получаса.
Пока варится бульон, занимаемся овощами. Очищаем лук, морковь и картофель. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке - это лучший способ измельчения для первых блюд.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем лук, когда он станет прозрачным, добавляем морковь. Постоянно помешивая, жарим до золотистого состояния и мягкости. Периодически помешиваем, чтобы овощи не пригорели, слишком зажаренными, они не очень хорошо выглядят в готовом супе.
Картофель нарезаем кубиками и отправляем в бульон, варим в течение 7-10 минут с момента закипания. Мелкие кусочки уже будут готовы за это время. Когда картофель готов, перекладываем в суп зажарку и варим еще 2-3 минуты.
Главная особенность этого супа не во вкусном бульоне или идеально прожаренных овощах. Заключается она в яйце. Разбиваем два яйца в глубокую тарелку и взбиваем их вилкой до однородности. Как только суп с зажаркой проварится необходимое количество времени, добавляем вермишель. Хорошо помешиваем, чтобы макароны не слиплись.
Тонкой струйкой вливаем кипящий суп взбитое яйцо и сразу размешиваем вилкой, чтобы оно расслоилось на тонкие нити и превратило суп в кучерявый.
Провариваем суп еще 2-3 минуты. Тем временем моем, просушиваем и мелко нарезаем укроп, добавляем его в суп. Приправляем практически готовое блюдо солью, черным молотым перцем и выключаем. Оставляем под закрытой крышкой на 5-10 минут и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Увидела название "Кудрявый суп с яйцом" и решила, как же наш обед без "кудрявого" супа? Конечно, надо приготовить. Тем более, что всё быстро и просто, как я люблю. От курицы взяла "запчасти", оставшиеся от разделки целой тушки. Мне нравится варить из них бульон, варится недолго, получается золотистый, наваристый, и с мяском. Вместо вермишели взяла лапшу, не оказалось в доме вермишели. Остальное все по рецепту. Супчик получился то, что нужно. Сытный, яично-куриный, ароматный, в общем, красота и вкуснота! Спасибо автору за рецепт, рекомендую, готовьте с удовольствием!
Сварила кудрявый суп с яйцом. Для бульона кроме куриной грудки использовала также куриные косточки для лучшей наваристости. Готовила суп по рецепту. Это очень простой супчик, с его приготовлением легко справится даже начинающая хозяйка. Обычно яичную заправку я использую для щавелевого супа, но и в вермишелевом эта добавка понравилась. Спасибо автору за рецепт!
Всем привет! Сегодня решила сварить суп на первое. В морозилке нашлись две куриные спинки. Посмотрела рецепты, выбор пал на кудрявый супчик. Его в детском саду называют суп "Метелица". Ловите фотоотчет.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Вермишель - 371 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г