Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп из куриного филе с картошкой и вермишелью? Подготовьте продукты. Мясо для супа предварительно разморозьте, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Более полезный и вкусный суп получится из охлажденного филе. А вообще его можно варить из любых частей курицы, но из белого мяса он будет самым диетическим.
Шаг 2:
Филе обмойте водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные кусочки. Таким образом вы намного сократите время варки супа, чем если бы вы варили филе целым куском.
Шаг 3:
Сложите мясо в подходящую посуду и залейте чистой холодной водой. Поставьте вариться на сильный огонь. Когда вода закипит, выключите огонь, а воду слейте. Снова залейте мясо водой и вновь доведите ее до кипения. Таким способом вы избавите суп от возможных вредных веществ, содержащихся в курице.
Шаг 4:
Снимите небольшое количество пены, которая появится сверху. Добавьте соль и любые специи по вкусу (у меня перец горошком). Убавьте огонь на минимум и оставьте бульон вариться на 15 минут. Чтобы бульон получился прозрачным, не допускайте сильного кипения, пусть он лишь немного булькает.
Шаг 5:
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Хорошо помойте их и очистите. Морковь нарежьте на мелкие кубики (как вариант, колечками или звездочками).
Шаг 6:
Картофель нарежьте на кубики покрупнее (или брусочки).
Шаг 7:
Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Зелень берите по вкусу, у меня петрушка.
Шаг 8:
Через положенное время закиньте в бульон подготовленные овощи. Лук я закидываю целиком, очистив от шелухи. Но вы можете нарезать его кубиками и также закинуть в суп.
Шаг 9:
Проварите суп до готовности овощей, около 15 минут. Проверяйте по картошке — она должна легко разломиться при надавливании ложкой. Закиньте в него вермишель и зелень, перемешайте. Варите еще около 3-5 минут (в зависимости от сорта вермишели). Затем нагрев выключите, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп постоять так минут 15, чтобы вермишель окончательно доготовилась.
Шаг 10:
Подавайте суп к столу. Можете добавить в него еще свежей зелени. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой и сытный суп к обеду, спасибо автору. Я готовлю куриный суп с лапшой вот по такому рецепту.
ВСЕ ДОВОЛЬНЫ!
Душевный суп из куриного филе с картошкой и вермишелью получился по этому рецепту! Из обычных продуктов за короткое время получается сытный обед. У меня не было грудки, сварила золотистый насыщенный бульон из «запчастей», оставшихся после разделки курицы. С удовольствием поели питательный горячий супчик после зимней прогулки. Приправила его свежей зеленью, ароматно, по-домашнему уютно! Автору большое спасибо!
Рецепт Суп из куриного филе с картошкой и вермишелью очень лёгкий, даже для того,кто редко на кухне. Только к моркови и луку я добавляю чеснок.
Классическое уже блюдо на любой кухне. И тем не менее, до сих пор интересны все его варианты. Каждая хозяйка его все равно делает по своему. Я, например, мясо ложу варится в холодную воду на небольшом огне. Вариться ему приходится долго, но выходит очень вкусный насыщенный куриный бульон. И это того стоит.
спасибо, я попробую приготовить так)
Сколько воды? Почему нигде не пишут?
ДианаКадейкина написал(а):
Сколько воды? Почему нигде не пишут?Объем воды зависит от желаемой густоты супа. Можете взять 2 или 3 литра.
Кристина Мили написал(а):
ДианаКадейкина написал(а):
Сколько воды? Почему нигде не пишут?
Объем воды зависит от желаемой густоты супа. Можете взять 2 или 3 литра.Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Вермишель - 371 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г