Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить куриный суп с вермишелью и картошкой? Подготовьте все продукты. Начнем с варки бульона. Я взяла для этого суповой набор, но можно брать любые другие части курицы. Курицу хорошо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной качественной, фильтрованной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите накипь и варите на среднем огне, не давая бульону сильно кипеть, 15-20 минут. Крышкой кастрюлю не накрывайте.
Шаг 2:
Лук очистите от шелухи. Морковь помойте с щеткой, и очистите от кожуры. Нарежьте овощи мелкими кубиками и положите в готовящийся бульон. Добавьте половину столовой ложки соли. В конце приготовления куриного супа можно будет досолить блюдо по своему вкусу. Курицу с овощами варите в течение 20 минут на слабом огне, не допуская бурного кипения.
Шаг 3:
Картофель вымойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками и отправьте в суп. Варите еще 15-20 минут после закипания.
Шаг 4:
Добавьте в суп вермишель, посолите и поперчите по вкусу. По желанию положите лавровый лист. Подержите суп на огне 2 минуты и выключайте нагрев. Если хотите, добавьте специи по вкусу. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия. Если суп готовится для детей, то добавлять черный перец и другие специи не нужно.
Шаг 5:
Дайте готовому куриному супу с вермишелью и картошкой настояться под крышкой не меньше 10 минут. Затем разлейте его по порционным тарелкам и подавайте к столу. По вкусу добавьте свежую нарезанную зелень (петрушку, укроп или перья зеленого лука). Приятного аппетита!
По желанию из лука и моркови можно сделать зажарку, а также добавить в суп другие овощи, например, помидоры или болгарский перец.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный куриный суп. Готовлю регулярно и всей семье нравится. Для разнообразия можно попробовать и такой вариант с добавлением плавленого сыра.
Этот простой супчик очень любит моя дочка. Главное, что без поджарки! Готовить такой суп просто и быстро. Курица варится не долго, а овощи закладываются сразу сырыми. Только дочка не любит морковь кубиками, поэтому натерла на крупной терке. Для супа использовала тоже суповой набор. Обычно я покупаю три крупные курицы и разделываю их сразу для нескольких блюд, этому я научилась из старой книги для хозяек) Мелкая вермишель у меня закончилась, просто поломала спагетти. Хотя "паутинка" самая подходящая для детского супа. Для цвета добавила немного куркумы, дочке понравился этот простой желтенький супчик. Замечательный рецепт простого первого блюда.
Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой мне очень понравился тем, что готовится он без обжарки. Получается лёгким и диетическим. Для бульона я брала куриное филе, чтобы суп был не слишком наваристый, так как готовила для ребенка. Также морковку я в первые блюда всегда натираю на тёрке, ребенок кусочками есть отказывается морковочку. А все остальное по рецепту делала. Замечательный супчик для взрослых и детишек. Рекомендую всем присмотреться к рецепту. Автору спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал/100г
- Курица ii категории - 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
- Цыплята - 140 ккал/100г
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Вермишель - 371 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г