Солянка с курицей колбасой и картошкой

Наивкуснейшая, аппетитная, ароматная - праздник каждый день! Солянка с курицей, колбасой и картошкой получается не менее сытной, чем с говядиной или свининой. Два вида колбасы, маслины и лимон отлично дополняют вкус этого супа! Он получается ароматным, наваристым, густым и аппетитным.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 5 г
Жиры 43% 6 г
Углеводы 21% 3 г
83 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить вкусную солянку с курицей, колбасой и картошкой? Это очень простой суп, несмотря на большое количество ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для основы бульона я взяла половину крупной куриной грудки на кости. Можете заменить его на любую другую часть тушки с костью: окорочок, бедро, голени. Томатный соус можете заменить на томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, или кетчуп.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистите и нарежьте кубиками или некрупными брусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте оба вида колбасы соломкой. Копченую колбасу можете брать сырокопченую или сыровяленую, желательно не очень жирную. Вареную колбасу также берите ту, что нравится по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Огурцы нарежьте соломкой. Если нет соленых огурцов, можете заменить их на маринованные.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук нарежьте мелкими кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Половинку лимона нарежьте дольками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Курицу вымойте, выложите в слегка подсоленную кипящую воду и отварите примерно 30 минут до готовности. Количество воды для супа можете варьировать по своему вкусу и желаемой густоты* (см. примечания после рецепта) Если хотите бульон пожирнее, варите мясо вместе с кожей. Я кожу сняла, чтобы снизить калорийность блюда.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте картофель в бульон через 15 минут от начала варки курицы. Продолжайте варить, снимая пену.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока варится курица и картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью примерно 2-3 минуты до мягкости.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в сковороду огурцы и тушите, помешивая, еще пару минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте томатный соус и при желании немного рассола от огурцов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте оба вида колбасы и тушите на медленном огне, помешивая, 10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовый окорочок выньте из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Верните куриное мясо в бульон.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Следом сразу переложите заправку. Перемешайте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Добавьте маслины. Доведите солянку до кипения, посолите, поперчите по вкусу.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Лимон я добавляю в кастрюлю с солянкой и провариваю все вместе еще 2-3 минуты. Вместо долек лимона можете выжать из них сок и вылить его в кастрюлю. По желанию можно добавить лимон не в кастрюлю, а прямо перед подачей в тарелки, нарезав лимон кружочками или выжав сок .

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Замечательный рецепт! Солянка просто класс! Блюдо сытное, вкусное и горячее. Но я рецепт немного видоизменила использовала сок выжатого лимона чтобы не горчили корочки, а не лимон и у меня были охотничьи колбаски вместо копченой колбасы. Мои гурманы довольны.

Моя оценка рецепта:

В нашей семье суп-солянку едим только я и муж, поэтому приготовила нам небольшую кастрюльку) Бульон варила на курином крылышке, мяса мало, но зато бульон получился вкусным, насыщенным. Картошку как и остальные ингредиенты тоже нарезала длинными брусочками для гармонии) У меня была только вареная колбаса, жаль не было в этот раз разнообразия колбасных изделий. Но все равно суп получился вкусненьким) Особенно мне нравится, что колбаса поджаривается вместе с овощами. Томатный соус взяла домашний, он еще и немного сладости придает. Единственный минус для меня в любой солянке, это маслины. Их я не люблю, поэтому кладу их мало и режу колечками. Лимон я положила после выключения конфорки и убрала после настаивания супа. Солянка мне очень понравилась, она вкусная, насыщенная. Суп у меня получился густым, что меня очень порадовало) Мужу тоже все понравилось, он и мои маслины съел заодно) Спасибо за вкусный рецепт Солянка с курицей колбасой и картошкой!

Солянка супер, но я перед варкой мясных ингредиентов всегда их прожариваю уже резанные, до корочки, дальше по рецепту. Спасибо! Слюнки текут

Делаю примерно по такому же рецепту солянку, мои съедают по 2 тарелки! Чем больше мясных инградиентов, тем лучше, можно и сосиски ложить и шпикачки, но обязательно побольше копчений, тогда вкус будет насыщенным. Удобство в том, что приготовление солянки отнимает не много времени.

Лучший суп всех времен и народов! По крайней мере, для меня.

Всегда кушала солянку только в ресторанах и думала, что приготовить самостоятельно у меня не получится, а когда посетила кулинарную книгу, то с легкостью нашла рецепт моей любимой солянки. Спасибо большое создателям РецептоСохранялки.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Сырокопченая колбаса - 530 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Куриный окорочок - 185 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Маслины, Куриные окорочка, Картошка, Лимоны, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Вареная колбаса, Сырокопченая колбаса, Томатный соус, Соленые огурцы, Лук, Морковь