На главную

На сайте 29 938 рецептов
у 230 194 пользователей

Каталог рецептов

Огуречный суп

Свежий суп для лёгкого обеда жарким днём. Этот по-летнему освежающий лёгкий суп подаётся холодным и всяточно подарит незабываемые вкусовые впечатления. Готовится он быстро, без варки и из доступных продуктов. Для загородного обеда знойным летним днём - то, что нужно.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

120

Сметана

100

Мята

10

Огурцы

140

Лимонный сок

1

Соль

по вкусу

Оливковое масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
80 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 10 / 70 / 20
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 2 245

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В чашу блендера влить воду комнатной температуры (очищенную или просто кипячёную), добавить сметану.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перья зелёного лука промыть под проточной водой и встряхнуть от воды. Порезать зелень на крупные кусочки для облегчения работы блендера. Я добавила восемь длинных перьев лука на две порции супа. Количество лука можно варьировать в зависимости от предпочтений по остроте будущего супа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ополоснуть водой свежую мяту. Понадобятся только листочки, без жёстких стебельков. Добавить мяту в чашу блендера. Добавить туда же лимонный сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбить все ингредиенты блендером в течение трёх минут, работая в импульсном режиме на средней скорости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Огурцы вымыть и порезать кружочками. Добавить в чашу блендера. Кожицу с огурцов можно срезать, но это по желанию. В блендер отправить орегано и зелёный базилик (у меня сушёные травы, но идеально будет взять свежие). Посолить. Снова взбить суп пару минут, пока огурцы не соединятся воедино с остальными ингредиентами. Перед подачей украсить суп тонкими ломтиками огурца, сдобрить оливковым маслом и поперчить по вкусу.

Такой суп лично мне чем-то отдалённо напоминает окрошку на кефире. Он в меру острый за счёт зелёного лука, мятно-освежающий и с приятной лимонной кислинкой. А сметана сглаживает собой все эти яркие вкусы, соединяя их в гармоничную композицию.
Кстати, если взять сметану самой низкой жирности, то супчик не только останется очень вкусным, но станет ещё и менее калорийным! Всё-таки сметана - не самый диетический продукт.
Перед подачей, для получения более яркого вкуса, можно добавить в суп ваш любимый острый соус. Например, стебель бамбука, чили-соус или шрирачу.
Хорошим дополнением к супу будут хрустящие мультизлаковые хлебцы или ломтик домашнего ржаного хлеба. Думаю, что если посыпать суп очищенными тыквенными семечками или семенами льна, то вкус блюда только выиграет. Красиво, да ещё и полезно как!
Безусловно, особенно хорош такой супчик будет на основе молодых летних огурцов, только что собранных с грядки на даче. М-м-м, объедение!
Желаю приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Mastehap
Mastehap

Хороший летний супчик. Похож на окрошку с колбасой. Смотрите рецепт.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сметана, Зелёный лук, Мята, Огурцы, Лимонный сок, Смесь трав, Соль, Перец острый молотый, Оливковое масло