Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить тыквенный суп пюре классический из тыквы со сливками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня половинка тыквы как раз вышла 500 гр. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Сливки у меня жирностью 20 %. Кастрюлю для варки вы легко выберите прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 2:
Морковь вымойте в проточной воде с щеткой, очистите и натрите на крупной или средней терке. Чеснок и лук очистите от шелухи, нарежьте кубиком. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте овощи, периодически помешивая.
Шаг 3:
Тыкву очистите от кожуры, вымойте в проточной воде и нарежьте кубиками.
Шаг 4:
Добавьте к обжаренным овощам нарезанную тыкву и сливочное масло. Обжаривайте всё вместе на среднем огне минут пять.
Шаг 5:
Влейте горячую воду, чтобы она чуть прикрывала овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне до готовности овощей (примерно минут пятнадцать).
Шаг 6:
Готовый суп пюрируйте погружным блендером. По желанию можно оставить несколько кусочков целой тыквы. Степень измельчения супа выбирайте по своему усмотрению.
Шаг 7:
Влейте сливки, перемешайте, доведите суп до кипения и отключите нагрев.
Шаг 8:
Готовый суп-пюре подавайте горячим, разлив по порционным тарелочкам. В суп при подаче можно добавить гренки, тыквенные семечки или мелко нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!
Обжарка овощей в этом рецепте — это способ усилить вкус и аромат супа. Когда вы слегка обжариваете лук, чеснок, морковь и другие овощи, они карамелизуются, что добавляет блюду более насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Однако, если вы предпочитаете готовить без обжарки, это тоже отличный вариант! Просто добавьте овощи в кастрюлю и варите их вместе до мягкости. В этом случае суп получится более легким и диетическим, но не менее вкусным.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер супчик! Можно добавить картошку и специи по вкусу, например, мускатный орех на кончике ножа. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ СО СЛИВКАМИ? Нежный тыквенный крем-суп / Суп-пюре со сливками
Замечательный рецепт!Очень люблю тыкву. Запах невероятный, суп нежный очень уютный и согревающий. Готовить недолго , большое спасибо за рецепт !
Суп мне очень понравился. Вкусный, сытный, нежный. Я вместо воды добавила куриный бульон
Оценка: ★★★★★
Супчик получился просто невероятно вкусный и очень сытный! Спасибо большое за рецепт 
P.S. Главное быть осторожным со сливками и всё время помешивать, чтобы они не пригорели 
Насколько раз готовила этот супчик, один из моих любимых. Но сейчас получился не очень вообще. И вроде бы я всегда добавляла картофель. В этот раз без него. Может в этом дело. Или тыква не очень. В общем, в этот раз мне не нравится. Прям вообще((( Советую всем немного картофеля добавлять на всякий случай как в других рецепта.
И вместо воды лучше куриный бульон(((!
juliapr689 написал(а):
Насколько раз готовила этот супчик, один из моих любимых. Но сейчас получился не очень вообще. И вроде бы я всегда добавляла картофель. В этот раз без него. Может в этом дело. Или тыква не очень.
И вместо воды лучше куриный бульон(((!У всех вкусы разные. С картошкой и без это разные супы и тут нужно найти тот который тебе больше нравится. Мне нравятся оба варианта. Действительно многое зависит от сорта тыквы, сорта тыквы бывают очень разные на вкус.
Рецептов супа пюре с тыквой много. А этот рецепт классический - то есть базовый то есть в него можно добавлять все что захотите. Или оставить как есть, мне так очень вкусно!
Рецепт супер, суп вкусный! Я ещё добавляла кари для вкуса и вышло круто 😋
Спасибо за рецепт❣
Я забыл сфотографировать, но получилось как на фото к рецепту, предлагаю просто поверить мне на слово))
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно..в первый раз готовил тыкву и боялся, что не получиться, думал, что она должна быть мягкая, а моя ещё не созрела, оказалось что всё нормально 
В тыквенный суп кладу имбирь. Нарезаю его очень мелко, чтобы хорошо проварился и не чувстаовались волокна. В первый раз клала немного имбиря, в дальнейшем регулируя его количество по вкусу. При этом исключаю чеснок и перец.
Всем очень нравится.
Родственники выращивают тыкву поделились с ней. Решила наконец попробовать приготовить суп, сама олюблю тыкву,но ни разу ещё не пробовала тыквенный суп) И получилось, очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Зачем обжаривать овощи ? Их чуть раньше положить и все вместе варить.
Здравствуйте! Спасибо за ваш интерес к рецепту и за вопрос! Обжарка овощей в этом рецепте — это способ усилить вкус и аромат супа. Когда вы слегка обжариваете лук, чеснок, морковь и другие овощи, они карамелизуются, что добавляет блюду более насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Однако, если вы предпочитаете готовить без обжарки, это тоже отличный вариант! Просто добавьте овощи в кастрюлю и варите их вместе до мягкости. В этом случае суп получится более легким и диетическим, но не менее вкусным.
Готовка — это всегда поле для экспериментов, и если ваш способ кажется вам удобнее и вкуснее, смело адаптируйте рецепт под себя. А для дополнительного аромата можно добавить специи, свежую зелень или немного сливочного масла уже после приготовления. Кстати, на эту тему есть прекрасная статья на сайте - Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда.
Спасибо, что поделились своим мнением. Очень ценю вашу внимательность к деталям рецепта! Надеюсь, что результат порадует вас, независимо от выбранного метода.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г