Конечно же, пить хлебный квас можно не только летом, но благодаря своим качествам он отлично удаляет именно летнюю жажду. Приготовить его в домашних условиях можно не только с помощью готовой магазинной закваски - такую легко сделать самой. И вкус получится другим, и можно быть более уверенной в качестве продукта. Все, что требуется, это время на брожение, так что готовь все заранее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах хлебный квас:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Черный хлеб | 217 | 5.9 | 1.1 | 44.5 |
| Изюм | 280 | 2.9 | 0.6 | 66 |
| Сухой квас | 20 | 0.2 | 0 | 5 |
| Сухие дрожжи | 410 | 49 | 6 | 40 |
Проверенный способ приготовления хлебного кваса такой:
- Нарезать ржаной хлеб и подсушить его в духовке до состояния сухарей.
- Залить сухари в кастрюле кипятком и отложить часа на три.
- Хлебную массу процедить через два слоя марли.
- В процеженную жидкость добавить дрожжи и сахар.
- Закрыть полотенцем и убрать на шесть часов в теплое местечко.
- Как появится пена, квас тут же перелить в бутыли.
- Чтобы придать квасу прозрачность, кинуть в каждую бутыль по 2-3 изюминки.
Пить напиток охлажденным.
Имеются способы приготовления хлебного кваса и без дрожжей - на 1000.menu много таких рецептов, выбирай любой. Но чаще всего процесс брожения в таких рецептах инициируют с помощью немытого изюма. Достаточно 50-ти граммов на пять литров воды и полкило сухарей.
Пять самых питательных рецептов хлебный квас:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Квас сухой хлебный | 1 ч | 217 | +21 |
| Домашний хлебный квас на закваске из ржаной муки | 8 д 15 мин | 65 | +133 |
| Квас из березового сока с изюмом коричневым сахаром и хлебом | 3 д 30 мин | 64 | +12 |
| Домашний белый квас из ржаных сухарей | 7 д 7 ч 40 мин | 53 | +67 |
| Квас из березового сока с хлебной корочкой | 3 ч 30 мин | 52 | +5 |
Советы и рекомендации:
- никогда не заливай квас в алюминиевую посуду
- охлажденный в холодильнике квас перестает бродить
- сушить хлеб для кваса нужно без масла
- хорошо использовать для кваса только ржаные корки без мякиша
- чтобы квас не горчил, не пересушивай сухари
- готовый квас лучше выпить в течение 3-4 дней (при условии хранения в холодильнике)