На главную

На сайте 29 016 рецептов
у 184 899 пользователей

Каталог рецептов

Квас из ржаной муки домашний

Бодрящий и освежающий квас из ржаной муки. Идеальный напиток для уталения жажды. Приготовленный своими руками он будет ещё и очень полезным, без вредных добавок, консервантов и лишнего сахара. На приготовление потребуется некоторое время, но результат того стоит!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Ржаная мука

300

Вода

3

Сахар

100

Изюм

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
47 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 8 / 0 / 92
Н0 / С18 / В82

Время приготовления: 2 д

Опубликовано: Анна Славина

Просмотров: 456
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку насыпьте в глубокую кастрюлю. Муку лучше брать ржаную обдирную она натуральнее и полезнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Воду вскипятите и постепенно, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, добавьте к муке. Вода должна быть кипячёной и остывшей до 70-ти градусов. Воду лучше брать очищенную и хорошего качества. Добавьте сахар, перемешайте. Сахар можно заменить на мед, так квас станет ещё полезнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отмерьте необходимое количество изюма. Промывать его не нужно, так как на поверхности находятся бактерии, которые будут участвовать в процессе брожения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хлеб нарежьте, удалите мякишь, нужны будут только корочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте корочки хлеба и изюм к полностью остывшей смеси воды с ржаной мукой. Прикройте кастрюлю марлей, чтобы смесь "дышала" и поставьте в прохладное место на двое суток.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Как только на поверхности появится пена - квас будет готов, процедите его и разлейте по банкам и бутылкам, храните в холодильнике. Можно добавить мяту. Вкусный и полезный квас на ржаной муке готов, приятного аппетита!

Квас готовила впервые, готовить его не сложно, но потребуется время. Он очень понравился и мне и моим домашним.  Готовится квас из доступных продуктов. Он отлично утоляет жажду, очень вкусно с мятой, можно добавить кубики льда. Такой квас может стать основой для окошки. Отличная альтернатива покупным газированным напиткам.

Квас — это традиционный для Руси напиток, который употребляли все жители, не зависимо от достатка и сословия. 

Напиток питательный, с кисловато-сладковатым привкусом. Сейчас он относится к безалкогольным, но в древности по крепости он мог приравниваться к вину. Употребляли его ежедневно. Он же являлся напитком для особых случаев, праздничных гуляний и поминок. Жители Руси считали его целебным и давали употреблять в пищу тяжелобольным людям.

Попробуйте приготовить исконно русский напиток - квас на ржаной муке, удивите и порадуйте своих близких!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как придать темный цвет домашнему квасуКак придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Как правильно варить кофе по-турецки?Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Хлеб ржаной формовой - 217 ккал/100г
  • Черный хлеб - 217 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ржаная мука, Вода, Сахар, Изюм, Черный хлеб