На главную

На сайте 27 961 рецептов
у 156 532 пользователей

Каталог рецептов

Домашний квас из сухого кваса

Квас из готовой смеси не уступает классическому из сухарей. Сухая смесь в пачках есть во всех продуктовых магазинах и это говорит о популярности напитка. В продаже можно встретить два варианта полуфабриката: хлебный и сухарный.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Вода

3

Сухой квас

250

Изюм

20

Сахар

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
8 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Мария

Просмотров: 4173
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить домашний квас из сухого кваса, нам понадобится: кипяток; сухой квас; немытый изюм и сахар. Этот набор может варьироваться, так как в продаже есть разные смеси для кваса. В моей сухой смеси уже были солод, дрожжи, сахар. По сути оставалось просто высыпать смесь в банку и залить кипятком. Но я решила добавить еще сахар и изюм, чтобы квас получился более выраженный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В трехлитровую банку всыпать сухой квас, сахар (по желанию) и немытый изюм (по желанию). Изюм мыть нельзя, потому что на нем есть необходимые бактерии, которые запускают процесс брожения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Аккуратно в середину банки влить кипяток (если лить на стенки, то банка может лопнуть от перепада температур) и перемешать до полного растворения сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Закрыть квас салфеткой или крышкой не очень плотно, чтобы была возможность для выхода газа. Оставить на сутки при комнатной температуре. Можно закрыть плотно, но тогда нужно следить и периодически спускать выделяющийся при брожении газ, открывая крышку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На следующий день готовый квас процедить. Разлить по бутылкам и убрать в холодильник на 40 минут - 1 час.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда квас охладится, разлить по стаканам. Приятного аппетита!

В других смесях может не быть сахара, либо есть смесь, в которых все расфасовано по-отдельным пакетикам. И в таких смесях можно заменять сухие дрожжи на прессованные. У меня была готовая смесь, которая в принципе не нуждалась в добавках. Я от себя добавила немного сахара и изюм. Этого можно и не делать.

Теперь разберем подробнее состав двух видов готовых сухих смесей для кваса, которые можно найти в магазинах:
сухарная — ржаной солод, измельченные ржаные сухари.
хлебная — ржаная мука и ржаной или ячменный солод.
Сухари готовят при высокой температуре. Затем хлебцы измельчают до консистенции порошка и высушивают. Оба вида полуфабриката темно-коричневого цвета и пахнут солодом, что особенно ощутимо после заваривания. Обычная упаковка содержит 400 г концентрата, который нужно залить кипятком, согласно инструкции, которая есть на каждой пачке.
Иногда производители предлагают концентрат с лимонной кислотой, подсластителями и дрожжами, также можно встретить коробки с пакетиком дрожжей, но есть и упаковки без этих дополнений.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как придать темный цвет домашнему квасуКак придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Как правильно варить кофе по-турецки?Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухой квас - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сухой квас, Изюм, Сахар