На главную

На сайте 27 461 рецептов
у 147 787 пользователей

Каталог рецептов

Свекольный Красный квас из сырой свеклы

Необычный, но очень вкусный рецепт. Попробуй! Традиционно мы понимаем под словом "квас" напиток, приготовленный из белого или ржаного хлеба. Но, оказывается, есть большое количество кулинарных рецептов кваса из самой разнообразной еды. Я решила немного поэкспериментировать и приготовить-таки какой-нибудь такой необыкновенный квас. Наиболее интересным мне показался красный квас из сырой свеклы. Могу сказать, что получился квас довольно вкусным. Сейчас я расскажу как готовить этот напиток.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Вода

2

Свекла

1

Сахар

4

Хлеб

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
28 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: Валерия, Анна Ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для рецепта понадобятся свекла, вода, ржаной хлеб, сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хлеб нарезать на кусочки среднего размера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    У помытой свеклы отрезать хвостики. Свеклу нарезать на кусочки среднего размера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В помытую и обсушенную трехлитровую банку положить нарезанный хлеб и свеклу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Засыпать в банку сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залить все двумя литрами крутого кипятка и накрыть полотенцем (чтобы не летела пыль, но попадал воздух). Примерно через 1 день на поверхности начнут появляться пузырьки - начало брожения. Если брожение не начинается (затягивается), то можно положить в банку 3 штучки изюма не мытого - это ускорит процесс брожения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через 3 дня квас готов. Охладить напиток в холодильнике и можно наслаждаться этим напитком, а можно использовать при приготовлении борща.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Леся
Леся 29.11.2012 13:13:01


Та-дам! не знала про такой квас из свеклы... ВкуснятинаСупер Слюнки текут

0
arabika85
arabika85 23.04.2013 12:59:13

Первый раз слышу. что квас из свеклы можно делать, поэтому сильно удивилась этому рецепту. Но все же решила его приготовить, так как в семье моей очень любят квас. Пелученный квас после приготовление, на удивление всем понравился. Огромное спасибо за рецепт. На лето этот напиток просто не заменим.

0
Валерия
Валерия 24.04.2013 06:59:21




всегда радаВкуснятинана здоровьеВкуснятина!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
svet22
svet22 05.06.2013 09:36:54

Совершенно необычный квас. Восторг Я очень удивлена. Впервые только у вас прочла о квасе из свеклы. Наверное стоит попробовать, но вот немного боюсь, что бы вместо кваса не получилась бражка. Я слышала, что из свеклы гонят самогон. ВосторгДружба

0
Валерия
Валерия 05.06.2013 17:51:08




ну очень рада, что понравилосьВкуснятинаВкуснятинаготовьте с удовольствием!!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Варвара
Варвара 26.06.2013 19:28:34

Я тоже никогда не слышала о квасе из свеклы. Честно, я поражена. Удивительно. Прочитав этот рецепт попросила маму сделать. Правда, когда он был готов, ели поднесла его ко рту. Ну, все же, мало ли. Я обычно привередлива к еде. Но мама, обидевшись на меня, вынудила просто попробовать. Нет слов! Всем советую!

0
Шура
Шура 26.06.2013 20:17:30

Пробовала такой квас на Кировщине, на нем и окрошку там делают, вкус очень приличный, мне понравился. Они там свеклу даже как - то квасят,хранят и потом везде используют. Букетик

0
Dim
Dim 03.02.2015 13:08:50

Свекольный квас применяется для борща, напр. здесь:
https://1000.menu/cooking/581-borshch-kievskii

Каждый день новое приключение! Ура
0
Анна Ч
Анна Ч 30.03.2016 05:39:43

Борщ получается с использованием этого кваса вкуснующий (для любителей кислых щей, борщей). А вот сам квас на любителя. Вкус все же больше кислый, а запах ярко выраженный свекольный - непривычное сочетание запаха и вкуса.

0
Proxy
Proxy 09.10.2016 17:06:45

Подскажите, для повторного использования что необходимо сделать? Так же как и с обычным квасом (слить 2\3 объема,а в остатки добвлять сахар, хлеб и воду) или как-то по другому? Или закваска одноразовая?

0
Валерия
Валерия 10.10.2016 06:35:54

Proxy:
Подскажите, для повторного использования что необходимо сделать? Так же как и с обычным квасом (слить 2\3 объема,а в остатки добвлять сахар, хлеб и воду) или как-то по другому? Или закваска одноразовая? Да, заквашивать после так же, как обычно квас. Когда напиток начнет терять свекольный цвет, добавить еще свеклы.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Proxy
Proxy 21.10.2016 15:39:13

Валерия, спасибо за ответ. Надо попробовать. Такой квас еще не делал очно ))

0

Советы к рецепту

Как придать темный цвет домашнему квасуКак придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Как правильно варить кофе по-турецки?Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Свекла, Сахар, Хлеб