Домашний простой окрошечный квас с изюмом

Необыкновенно вкусный квас станет домашним любимцем! Это не только квас окрошечный, но и обычный домашний квас. Его можно пить в летние жаркие дни. Обожаю домашний квас из ржаного черного хлеба!
Мария КруусAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 5 г
25 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для домашнего кваса окрошечного: вода, дрожи, хлеб ржаной, сахар, изюм

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ржаной хлеб наломать ломтиками и насушить в разогретой духовке сухари

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Скипятить воду и остудить ее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В теплой воде развести дрожжи

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соединяем воду, сухари, дрожжи и сахар

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрываем марлей и ставить на двое суток настаиваться, затем через эту марлю процеживаем квас.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем изюм и ставим еще на сутки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Процедив еще раз - квас готов к употреблению. Хоть просто уталить жажду, хоть в окрошку - ХОРОШ КВАСОК!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Нашла удивительно вкусный кулинарный рецепт его приготовления. Делается он из бородинского хлеба, который я так люблю. Если вы тоже любите бородинский хлеб и квас, тогда записывайте кулинарный рецепт.

 Хлеб надо нарезать на небольшие кусочки. Можно в виде ломтиков. Далее возьмите противень. Смажьте его маслом и положите на него наши ломтики бородинского хлеба. Поставьте его в духовку. Температура должна быть максимальной. Сухари должны получиться темными. Но не перестарайтесь, а то ваш квас будет горчить. Потом возьмите эмалированную кастрюлю и вскипятите в ней воду. После того, как закипит, снимите ее с огня и положите в нее сахар, а также наши сухари. Оставьте, чтобы остыли и сухари и вода. Можно поставить кастрюлю в раковину, которую наполните холодной водой. После того, как остынет, возьмите из кастрюли немного воды и растворите в ней дрожжи. Потом получившуюся смесь снова вылейте в кастрюлю. Верх кастрюли обвяжите марлей. И оставьте бродить квас на 2 суток. Потом процедите квас через завязанную марлю. Если любите послаще, то можете добавить немного сахара дополнительно. Разлейте его по банкам, на дно которых положите несколько штук изюма. Закройте банки блюдцами, крышками не стоит, т.к. квас бродит. Поставьте их в холодильник на сутки. Снова аккуратно процедите, не взбалтывая осадок. Изюм в квас положите снова. Ставьте его в холодильник. Теперь периодически можете доставать его и пить. Приятного вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Актуальный рецепт, спасибо. Спасибо Отлично квас получается и в таком варианте.

ой, давно искала рецепт домашнего кваса! спасибо вам огромное! Букетик

Пейте на здоровье! Подмигивание Или не здоровье) Можете попробовать и вот так, все зависит от вашего желания)

Обожаю домашний квас особенно как готовила когда то моя бабушка. Надеюсь это тот рецепт по которому я смогу приготовить квас, который будет походить на тот квас из далекого детства.Как то не интересовалась приготовлением кваса пока бабушка могла и рассказать и показать. Спасибо за рецепт. Приготовлю сразу отпишусь каков вкус кваса похож или нет. Удачного приготовления.

Надо будет попробовать Ваш,: Мария Круус, квас, у нас вот заведено использовать квас белый - из ржаной муки на окрошку, даже местный хлебокомбинат приспособился его готовить и продавать в магазинак - очень даже ничего получился у них квас, вот сфоткая и пришлю на сайт.Ваш мне тоже понравился, раньше родители такой ставили, его совсем не трудно делать, намного проще, чем из ржаной муки. Дружба

Хорошо, Мария Круус, значит так:
Берем 1/2 стакана сахара,
0,5 кг ржаной муки
8л воды
15г свежих дрожжей
Разводим дрожжи в теплой воде и оставляем пока увеличится объем.
Ржаную муку надо залить кипятком и замесить тесто, как густая сметана и дать остыть до 35г.
Затем разводим теплой кипяченой водой, добавляем сахар и поднявшиеся дрожжи.
Все перемешать и оставить для брожения на сутки.
Потом процедить и поставить в холод на два дня.
Вот и все - можно пить, как напиток и использовать для окрошки - ну уж очень вкусная окрошка на таком квасе,попробуйте... Дружба

Ох, вкуснотина))) Спасибо за рецепт, я обязательно попробую. Обожаю квас, особенно сейчас, когда уже потеплее. Хотела поделиться - когда мама готовит домашний квас, она еще добавляет мед в готовый. Получается незабываемый аромат и вкус. Девчонки, всем спасибо за рецепты))

Всегда мечтала найти рецепт кваса для окрошки. Попробовала сделать и мне очень понравилось. Ингредиенты простые и рецепт очень удобен в приготовлении. Большое спасибо за рецепт. Теперь буду готовить только этот квас.

Ох как я давно искала рецепт хорошего домашнего кваса и нашла. Спасибо вам за это большое. С первого раза все получилось просто шикарно,единственное нужно брать именно черный бородинский хлеб,тогда получается просто обалденный,как раз то что нужно летом. Особенно для окрошки он хорош,мои домочадцы были в восторге

Ну да, бородинский самый лучший!

всегда хотела найти рецепт хорошего домашнего кваса.потому что у меня он не очень получался то не слишком терпкий,то слишком сладкий.да и какая окрошка без подобающего кваса.нашла этот рецепт.сделала все по нему ничего не меняла и вуаля)квас очень понравился.спасибо автору за предоставленный рецептик)

привет!!!!!!Спасибо tylvar, очень очень рада, что приглянулся мой рецептикНямка благодарствую Спасибо

Как я удачно зашла.Лето в разгаре, жара стоит невыносимая, хочется настоящего домашнего кваса,а никак не могла найти рецепт именно с изюмом. Спасибо большое автору за подробное описание.Мария, скажите пожалуйста, а закваску потом выкидывать или можно на ней еще ставить? Слышала,что закваски есть многоразовые.

Очень вкусный квас! Окрошка получилась, ну просто объедение!!! Маленький нюанс - в холодильнике готовый квас храните под плотной крышкой - тогда он просто ядрёным будет!

 НА  ЗДОРОВЬЕ!!!!

Вторая волна лета пришла и Ваш квас на расхват, можно хороший бизнес сделать))) Восторг

Скажите Мария,а какие дрожжи нужно класть???

Настя, дрожжи нужны свежие, в составе это написано.

Спасибо за рецепт. Мне еще говорили, что можно хдебно-дрожжевую смесь, которая остается после, добавлять в новый квас. Как Вы думаете? Заранее благодарна за ответ.

Да, можно добавлять в новый квас эту смесь))

Спасибо большое за рецепт! Спасибо Очень пригождается в летний зной и жажду утолить, и окрошку сделать. Раньше брали закваску у знакомой, но что-то было не так Не знаю. Не игристости, ни резкости, ни вкуса. Брат давно говорил, что нужно сделать квас самим. И вот Ваш рецепт выручил. Спасибо! Цветочек

Действительно просто и вкусно!

Спасибо. Хорошо описано. Рецепт удачный - вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Дрожжи, Сахар, Хлеб, Изюм