На главную

На сайте 27 056 рецептов
у 141 264 пользователей

Каталог рецептов

Домашний простой окрошечный квас с изюмом

Необыкновенно вкусный квас станет домашним любимцем! Это не только квас окрошечный, но и обычный домашний квас. Его можно пить в летние жаркие дни. Обожаю домашний квас из ржаного черного хлеба!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Вода

8

Дрожжи

60

Сахар

1

Хлеб

500

Изюм

25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
25 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: Мария Круус, Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для домашнего кваса окрошечного: вода, дрожи, хлеб ржаной, сахар, изюм

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ржаной хлеб наломать ломтиками и насушить в разогретой духовке сухари

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Скипятить воду и остудить ее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В теплой воде развести дрожжи

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соединяем воду, сухари, дрожжи и сахар

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрываем марлей и ставить на двое суток настаиваться, затем через эту марлю процеживаем квас.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем изюм и ставим еще на сутки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Процедив еще раз - квас готов к употреблению. Хоть просто уталить жажду, хоть в окрошку - ХОРОШ КВАСОК!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Нашла удивительно вкусный кулинарный рецепт его приготовления. Делается он из бородинского хлеба, который я так люблю. Если вы тоже любите бородинский хлеб и квас, тогда записывайте кулинарный рецепт.

 Хлеб надо нарезать на небольшие кусочки. Можно в виде ломтиков. Далее возьмите противень. Смажьте его маслом и положите на него наши ломтики бородинского хлеба. Поставьте его в духовку. Температура должна быть максимальной. Сухари должны получиться темными. Но не перестарайтесь, а то ваш квас будет горчить. Потом возьмите эмалированную кастрюлю и вскипятите в ней воду. После того, как закипит, снимите ее с огня и положите в нее сахар, а также наши сухари. Оставьте, чтобы остыли и сухари и вода. Можно поставить кастрюлю в раковину, которую наполните холодной водой. После того, как остынет, возьмите из кастрюли немного воды и растворите в ней дрожжи. Потом получившуюся смесь снова вылейте в кастрюлю. Верх кастрюли обвяжите марлей. И оставьте бродить квас на 2 суток. Потом процедите квас через завязанную марлю. Если любите послаще, то можете добавить немного сахара дополнительно. Разлейте его по банкам, на дно которых положите несколько штук изюма. Закройте банки блюдцами, крышками не стоит, т.к. квас бродит. Поставьте их в холодильник на сутки. Снова аккуратно процедите, не взбалтывая осадок. Изюм в квас положите снова. Ставьте его в холодильник. Теперь периодически можете доставать его и пить. Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
элиза хельга
элиза хельга 27.01.2013 01:13:01

ой, давно искала рецепт домашнего кваса! спасибо вам огромное! Букетик

0
Мария Круус
Мария Круус 27.01.2013 10:12:34

Пейте на здоровье! Подмигивание Или не здоровье) Можете попробовать и вот так, все зависит от вашего желания)

0
Елена
Елена 16.04.2013 16:33:18

Обожаю домашний квас особенно как готовила когда то моя бабушка. Надеюсь это тот рецепт по которому я смогу приготовить квас, который будет походить на тот квас из далекого детства.Как то не интересовалась приготовлением кваса пока бабушка могла и рассказать и показать. Спасибо за рецепт. Приготовлю сразу отпишусь каков вкус кваса похож или нет. Удачного приготовления.

0
Мария Круус
Мария Круус 17.04.2013 10:49:08

Елена, и вам тоже! Улыбка

0
Шура
Шура 18.04.2013 21:00:01

Надо будет попробовать Ваш,: Мария Круус, квас, у нас вот заведено использовать квас белый - из ржаной муки на окрошку, даже местный хлебокомбинат приспособился его готовить и продавать в магазинак - очень даже ничего получился у них квас, вот сфоткая и пришлю на сайт.Ваш мне тоже понравился, раньше родители такой ставили, его совсем не трудно делать, намного проще, чем из ржаной муки. Дружба

0
Мария Круус
Мария Круус 19.04.2013 16:45:50


Книксен Шура, поделитесь! Буду ждать!

0
Шура
Шура 19.04.2013 20:13:55

Хорошо, Мария Круус, значит так:
Берем 1/2 стакана сахара,
0,5 кг ржаной муки
8л воды
15г свежих дрожжей
Разводим дрожжи в теплой воде и оставляем пока увеличится объем.
Ржаную муку надо залить кипятком и замесить тесто, как густая сметана и дать остыть до 35г.
Затем разводим теплой кипяченой водой, добавляем сахар и поднявшиеся дрожжи.
Все перемешать и оставить для брожения на сутки.
Потом процедить и поставить в холод на два дня.
Вот и все - можно пить, как напиток и использовать для окрошки - ну уж очень вкусная окрошка на таком квасе,попробуйте... Дружба

Солнышко777
Солнышко777 24.04.2013 21:27:45

Ох, вкуснотина))) Спасибо за рецепт, я обязательно попробую. Обожаю квас, особенно сейчас, когда уже потеплее. Хотела поделиться - когда мама готовит домашний квас, она еще добавляет мед в готовый. Получается незабываемый аромат и вкус. Девчонки, всем спасибо за рецепты))

0
Мария Круус
Мария Круус 25.04.2013 13:14:36


ЦветочекБукетикЦветочек И от меня спасибо всем!
Красота!

0
Любаша
Любаша 16.05.2013 08:27:29

Всегда мечтала найти рецепт кваса для окрошки. Попробовала сделать и мне очень понравилось. Ингредиенты простые и рецепт очень удобен в приготовлении. Большое спасибо за рецепт. Теперь буду готовить только этот квас.

0
Мария Круус
Мария Круус 17.05.2013 01:50:30

Любаша, спасибо за доверие! ))

0
narutadevochka
narutadevochka 19.05.2013 05:32:28

Ох как я давно искала рецепт хорошего домашнего кваса и нашла. Спасибо вам за это большое. С первого раза все получилось просто шикарно,единственное нужно брать именно черный бородинский хлеб,тогда получается просто обалденный,как раз то что нужно летом. Особенно для окрошки он хорош,мои домочадцы были в восторге

Мария Круус
Мария Круус 19.05.2013 09:25:45

Ну да, бородинский самый лучший!

0
tylvar
tylvar 27.05.2013 03:23:51

всегда хотела найти рецепт хорошего домашнего кваса.потому что у меня он не очень получался то не слишком терпкий,то слишком сладкий.да и какая окрошка без подобающего кваса.нашла этот рецепт.сделала все по нему ничего не меняла и вуаля)квас очень понравился.спасибо автору за предоставленный рецептик)

лейла
0
Мария Круус
Мария Круус 27.05.2013 22:04:23

привет!!!!!!Спасибо tylvar, очень очень рада, что приглянулся мой рецептикНямка благодарствую Спасибо

0
Елена
Елена 03.07.2013 13:01:12

Как я удачно зашла.Лето в разгаре, жара стоит невыносимая, хочется настоящего домашнего кваса,а никак не могла найти рецепт именно с изюмом. Спасибо большое автору за подробное описание.Мария, скажите пожалуйста, а закваску потом выкидывать или можно на ней еще ставить? Слышала,что закваски есть многоразовые.

0
Елена
Елена 11.08.2013 13:46:01

Очень вкусный квас! Окрошка получилась, ну просто объедение!!! Маленький нюанс - в холодильнике готовый квас храните под плотной крышкой - тогда он просто ядрёным будет!

 НА  ЗДОРОВЬЕ!!!!...
Елена
0
Шура
Шура 11.08.2013 16:29:09

Вторая волна лета пришла и Ваш квас на расхват, можно хороший бизнес сделать))) Восторг

0
Настасья
Настасья 11.03.2015 19:12:14

Скажите Мария,а какие дрожжи нужно класть???

0
Мария Круус
Мария Круус 13.03.2015 08:19:52

Настя, дрожжи нужны свежие, в составе это написано.

0
Элла
Элла 11.05.2016 06:38:49

Спасибо за рецепт. Мне еще говорили, что можно хдебно-дрожжевую смесь, которая остается после, добавлять в новый квас. Как Вы думаете? Заранее благодарна за ответ.

Мария Круус
Мария Круус 12.05.2016 10:36:06

Да, можно добавлять в новый квас эту смесь))

0
Элла
Элла 12.05.2016 14:48:35

Спасибо за ответ.

0
Юлия
Юлия 23.06.2016 14:35:23

Спасибо большое за рецепт! Спасибо Очень пригождается в летний зной и жажду утолить, и окрошку сделать. Раньше брали закваску у знакомой, но что-то было не так Не знаю. Не игристости, ни резкости, ни вкуса. Брат давно говорил, что нужно сделать квас самим. И вот Ваш рецепт выручил. Спасибо! Цветочек

olenika
olenika 20.04.2018 13:37:05

Действительно просто и вкусно!

Если человек медлителен, но у него есть цель, то он идёт быстрее, чем тот, который бегает бесцельно!
Марта
Марта 21.06.2019 13:59:14

Спасибо. Хорошо описано. Рецепт удачный - вкусно.

0

Советы к рецепту

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как придать темный цвет домашнему квасуКак придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Как правильно варить кофе по-турецки?Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Дрожжи, Сахар, Хлеб, Изюм