Квас хлебный с дрожжами

Смотрите видео хлебного кваса с изюмом вам в помощь.

УТОЛИТ ЖАЖДУ В ДВА СЧЕТА!

Хотя купить квас сейчас можно  в любом магазине, решила сделать его дома, так как домашний хлебный квас полезнее. К тому же в магазинном много сахара, а в домашнем столько, сколько диктует вкус.
Хлеб предварительно нарезала на кусочки, выложила на противень и подсушила в духовке. Когда хлеб зарумянился, достала его, дала остыть и положила в чистую трехлитровую банку. Банку перед этим держала над горячим паром, чтобы она хорошенько прогрелась. Далее залила подсушенный хлеб кипятком, добавила сахар и поставила банку остывать. Разведенные дрожжи положила, когда жидкость в банке стала теплой. Настаивала квас двое суток в теплом месте. Банка стояла в глубокой миске прикрытая сверху блюдцем. После добавления дрожжей в ней начался активный процесс брожения, хлеб сильно разбух, образовались многочисленные пузыри. Квас "играл",  немного жидкости вылилось через верх в миску.
Когда квас был готов, процедила его через сито и поставила в холодильник.
Квас получился душистый, довольно мягкий, не ядреный, в меру сладкий, с приятным хлебным вкусом, хорошо освежающий и утоляющий жажду.
Большое спасибо за рецепт!

Хороший рецепт. Приготовила и получилось очень вкусно. Думаю, что такой напиток будет очень актуален летом в жаркое время. Он будет отлично спасать от жажды и приятно освежать. Интредиентов совсем не много нужно для приготовления кваса. Готовится он правда долго, но это же квас. А если делать такие заготовки каждый день, то как раз выходит нормально - пока одно банка настаивается, то вторая как раз уже готова.

Я всегда летом готовлю квас. Рецепт использую практически такой же. Готовлю много. Выходит три трёхлитровых банки. Только я сначала делаю закваску. Пол-булки ржаного хлеба заливаю тёплой водой, насыпаю в него три столовых ложки сахара и пол столовой ложки дрожжей. Когда опара будет готова добавляю её как по вашему рецепту в банки и насыпаю сахар и перемешиваю. Квас получается замечательный, резкий как газировка.

Летом жарко и напиваешься только квасом.Я сама никогда его не делала,а покупала,последний раз купила не удачный,у всех животы болели.Вот в этом году попробую сама по этому рецепту.Квас очень освежает ,да и полезный,если сами готовили.Рецепт квас очень простой и состав,есть у каждой хозяйки и немного времени,и квас готов.Обязательно попробую сделать на днях(поэкспериментирую)чтоб на лето уметь готовить и получалось вкусно.

Рецепт очень простой в приготовлении,но в тоже время вкусный. Прохладный квас незаменим в летнюю жару,а также может стать прекрасной основой для других блюд,в частности для окрошки. Приготовила по этому рецепту-квас оказался ядреным,хорошо утоляющим жажду!Рекомендую всем хозяюшкам!

Скажите, а сахар размешивать с хлебом в баллоне, или сам растворится??? И какой крышкой накрыть обычной или с дырочками, чтобы воздух попадал????

Попробовала этот рецепт хлебного кваса - нормально получилось. Нарезала черный хлеб, залила кипятком, добавила сахар и дрожжи. Оставила на два дня - бродило активно. Вкус нормальный, не приторный, но можно чуть больше сахара. В следующий раз попробую изюм добавить, говорят, вкус интереснее становится. На мой вкус и для окрошки просто пить тоже.