Хлебный квас

Популярный русский освежающий напиток. Приготовление легкое и быстрое! Как приготовить квас из хлеба? Когда-то давно я задавалась таким вопросом сама. Сейчас для меня это уже не секрет. Все элементарно, а нужны вам будут лишь вода, сахар и сухие дрожжи, и некоторая доля терпения. Пройдите через короткий процесс готовки и вуаля! Простенький старорусский освежающий напиток на вашем столе. Умеете ли вы готовить настоящий домашний квас, который уместен вместе с любой едой? Если нет, то я поделюсь с вами кулинарным рецептом кваса хлебного.
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 91% 10 г
45 ккал
ГИ: 0 / 67 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д 7 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

Сначала нарезаем ржаной хлеб порционные кусочки, складываем на противень и помещаем в очень слабо разогретую духовку. Ждём когда хлеб слегка подрумянится и засушится.

Теперь берём хорошо промытую и высушенную стеклянную 3-литровую банку, помещаем в неё наши сухари и заливаем крутым кипятком по плечики. Теперь добавляем 3 ст. л. сахара-песка и ждём, пока масса остынет.

Затем берём стакан тёплой воды и всыпаем в неё сухие дрожжи. Когда в 3-литровой банке остынет вода до температуры тела человека вливаем в неё дрожжевой раствор и перемешиваем. Затем накрываем3-литровую банку с нашей смесью крышкой или блюдечком и ставим в какое-нибудь теплое место на двое суток.

По прошествии этого времени достаём нашу банку, убираем крышку и тщательно процеживаем получившийся квас через марлю или сито. Выливаем наш квас в бутылку, охлаждаем в холодильнике.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Смотрите видео хлебного кваса с изюмом вам в помощь.

жаль летом этот хлебный квас проглядела... Грусть-печаль обязательно попробую, а моя подруга без дрожжей его делает

Хороший рецепт. Приготовила и получилось очень вкусно. Думаю, что такой напиток будет очень актуален летом в жаркое время. Он будет отлично спасать от жажды и приятно освежать. Интредиентов совсем не много нужно для приготовления кваса. Готовится он правда долго, но это же квас. А если делать такие заготовки каждый день, то как раз выходит нормально - пока одно банка настаивается, то вторая как раз уже готова.

Я всегда летом готовлю квас. Рецепт использую практически такой же. Готовлю много. Выходит три трёхлитровых банки. Только я сначала делаю закваску. Пол-булки ржаного хлеба заливаю тёплой водой, насыпаю в него три столовых ложки сахара и пол столовой ложки дрожжей. Когда опара будет готова добавляю её как по вашему рецепту в банки и насыпаю сахар и перемешиваю. Квас получается замечательный, резкий как газировка. Дружба

Летом жарко и напиваешься только квасом.Я сама никогда его не делала,а покупала,последний раз купила не удачный,у всех животы болели.Вот в этом году попробую сама по этому рецепту.Квас очень освежает ,да и полезный,если сами готовили.Рецепт квас очень простой и состав,есть у каждой хозяйки и немного времени,и квас готов.Обязательно попробую сделать на днях(поэкспериментирую)чтоб на лето уметь готовить и получалось вкусно.

Девочки, готовьте с удовольствием! Дружба

Очень люблю квас, но в покупном уже давно разочаровалась Недовольство Скоро будет жарко, нужно будет обязательно попробывать приготовить квас по вашему рецепту Подмигивание

Обожаю квас!Как мне кажется, это лучший летний напиток! Я сотни рецептов перепробовала, но у меня никогда не получалось такого вкусного кваса как у моей бабушки! Я доже делала точь в точь как она, но увы, совсем не то! В чем секрет я так и не разгадала! Теперь попробую этот рецепт, а вдруг получится также вкусно!

Может быть секрет в ёмкости, в которой был приготовлен квас? Слышала, что отличный квас делают в деревянных бочках и выбирают для этого специальные деревья для досок бочки, а вот какие - не знаю точно. Чем лучше дерево, тем вкуснее квас и ароматнее.

Готовил по этому рецепту квас три раза :)
Пробовал разный хлеб брать (столичный, дарницкий). Вкус получается остренький, с легкой горчинкой. Мне не хватает сладости в этом рецепте, но можно ведь и подсластить :)

Очень симпатично получилось))

Рецепт очень простой в приготовлении,но в тоже время вкусный. Прохладный квас незаменим в летнюю жару,а также может стать прекрасной основой для других блюд,в частности для окрошки. Приготовила по этому рецепту-квас оказался ядреным,хорошо утоляющим жажду!Рекомендую всем хозяюшкам!

Вычитала этот рецепт. Купила все ингредиенты - приготовила. Квас получился на славу и не чем не хуже бочкового. Летом в нашей семье все любят этот напиток. Даже моя 2-х летняя доча. Теперь советую рецепт всем своим подружкам. Восторг Восторг Восторг Улыбка

Валерия, TaciturnPerson, спасибо большое за очень нужный рецепт! Квас - надёжный защитник от жажды, вкусный и полезный напиток!
Поздравляю!

Скажите, а сахар размешивать с хлебом в баллоне, или сам растворится??? И какой крышкой накрыть обычной или с дырочками, чтобы воздух попадал????

Светлана:
Скажите, а сахар размешивать с хлебом в баллоне, или сам растворится??? И какой крышкой накрыть обычной или с дырочками, чтобы воздух попадал????Насчет сахара не критично, можно размешать, можно так оставить, он все равно будет участвовать в процессе брожения.
Крышка должна быть надета неплотно, потому что газы должны выходить. Можно с дырочками, можно плотным слоем марли закрыть.

Сделала все по рецепту до граммулечки,дрожжами воняет ужасно!!30грамм очень много,ВЫЛИЛИ!!! И сухари были отличные. Не удачный рецепт(((

Светлана:
Сделала все по рецепту до граммулечки,дрожжами воняет ужасно!!30грамм очень много,ВЫЛИЛИ!!! И сухари были отличные. Не удачный рецепт(((Светлана, дрожжей надо было меньше. Недовольство Очень печально, что вам пришлось вылить квас (хотя можно было сделать другой с меньшим объемом дрожжей и просто смешать оба, получилось бы нормально).
Я подправила состав. Думается мне, что 2 ч.л. сухих дрожжей будет достаточно. Возможно, даже 1 ложки бы хватило, но это надо экспериментировать и проверять самой.
Вам в качестве поддержки добавляю 5 баллов. Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Хлеб ржаной формовой - 217 ккал/100г
  • Черный хлеб - 217 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черный хлеб, Вода, Сухие дрожжи, Сахар