Квас из березового сока с хлебной корочкой

Готовить очень просто:

- сок (не свежий, пусть постоит денек-два) вливаем в кастрюлю подходящего объема;

- насыпаем солод;

- добавляем жидкий мед;

- отправляем кастрюлю на огонь и подогреваем до 30 градусов;

- тем временем нарезаем брусочками ржаной хлеб (желательно брать хлеб не самый свежий, чтобы он не сильно размокал и напиток получился не мутным, а еще, конечно, с корочкой);

- подсушиваем хлебные брусочки (я делаю это в микроволновке, но при желании можно подсушить и в духовке);

- подогретый квас возвращаем в банку, выкладываем в него сухарики;

- ничем не накрывая банку, ставим ее в теплое место и через два-три часа квас будет готов;

- готовый напиток процеживаем и разливаем по бутылкам (я сразу в графин - выпивается быстро).

Пейте на здоровье!