Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Этот потрясающий кулинарный рецепт, из которого мы сейчас узнаем, как готовить холодный борщ. Более изумительно получается он из молодой свеклы (когда у нее только начинает появляться ботва). Впрочем, если молодой свеклы нет, можно готовить и из обычной, «старенькой». Но мы с вами условимся, что наш холодный борщ стряпаем из свеклы с ботвой. Холодный борщ рецепт русской кухни.
Итак, отрезаем у свеклы ботву, хорошенько моем клубни и отвариваем их. Для этого потребуется совсем немного времени, потому что молодая свекла очень быстро варится. Далее очищаем ее, протираем через крупную терку (вместе с морковкой), добавляем чуть-чуть сахара, уксуса, заливаем водой и ставим на огонь. Свекольную массу нужно довести до кипения. Ботву нарезаем полосочками и бросаем в кастрюлю со свеклой. Пробуем наш суп на вкус, солим и сластим. Если вам кажется, что уксуса недостаточно, можно добавить еще. Когда еда вместе с ботвой вновь закипит, снимаем с печки и даем остыть. В каждую тарелку кладем немного рубленых яиц, нарезанный кубиками огурец, зелень и зеленый лук. Заливаем холодным борщом и заправляем сметаной. Как приготовить холодный борщ теперь не секрет для вас.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
приготовлю на днях борщик, и фото пошаговые выложу
вкусный рецептик, на все ушло около 50 мин. спасибо, nakabluchkah! 
приветики!!!
kontaty, спасибо!!!
Холодный борщ - это как раз то что нужно летом. В жару супы кушать не хочется, а питаться только бутербродами и салатами все лето невозможно. Впервые я холодный борщ попробывала на море, в каком-то ресторанчике не помню. Но вкус очень понравился, варю все также как и в этом рецепте, только в начале я готовлю капустный бульон, он получается из молодых листиков капусты - это основа для борща, а дальше все по вышеописанному рецепту. Главное не делать мясные бульоны для холодного борща. Всем приятного аппетита!) 
Лия, спасибо за визит!
Интересный рецепт, всегда привыкла, что борщ должен быть гарячим, много мяса, а тут холодный и постный, так неожиданно. В принципе, состав легенький, что и нужно летним днем, холодненького, вкусненького и не тяжелого для организма. Неприменно сделаю это блюдо летом, и так думаю, что не один раз. Спасибо автору за рецептик!
мое почтение!
очень-очень рада, что понравилосьисключительно на здоровье!!!!!!!!!!!!!
Для всех привычка если борщ- то обязательно горячий. Но увидев этот рецепт я решила попробовать приготовить его. Результат меня просто поразил,очень вкусно,а главное быстро. Ведь на готовку обычного борща уходит уйма времени,а тут 30 мин максимум, причем получается очень диетически,ведь там нет ни мяса,ни картофели. То что нужно!
kontaty, чудный, свежий, приятный, красивый, ну просто номер 1 , очень захотелось приготовить его, но свекла еще совсем маленькая, вот подрастет и я такой приготовлю, я каждый год летом его готовлю, еще добавляю оруречную травку, такой борщ подаю со сливками домашними, ну очень домашний рецептик! 
Угощаем всех!
отличныи рецептик,я тоже готовлю нечто подобное только я не варю свеклу а протираю через терку и жарю с луком а дальше варю суп.Кстати он хорошо поднимает гемоглобин,беремменои я его каждыи день ела а то он у меня начинал снижатся.Холодныи,бодрящии летом творит чудеса.
Точно! 
Обожаю борщ, но готовить его муторно, а тут такой достаточно простой рецепт.
Итак, скажу, что, когда готовила в первый раз - не понравилось совсем. Зато второй получился очень вкусным. Обожаю укроп и зелены лук, боялась за сырую свеклу - а ничего, когда мелкий. Только я не добавляла огурцы - просто не могу представить его у себя в супе, а вот яйца были как раз. Спасибо за замечательный рецепт!
Natawa85, рада, что понравилось
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г