На главную

На сайте 26 448 рецептов
у 134 683 пользователей

Каталог рецептов

Борщ холодный с ботвой

Потрясающе вкусный рецепт борща из молодой свеклы!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Свекла

100

Морковь

20

Огурцы

50

Яйца

2

Уксус

1

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
80 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 40 / 27 / 33
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Милада, kontaty

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Этот потрясающий кулинарный рецепт, из которого мы сейчас узнаем, как готовить холодный борщ. Более изумительно получается он из молодой свеклы (когда у нее только начинает появляться ботва). Впрочем, если молодой свеклы нет, можно готовить и из обычной, «старенькой». Но мы с вами условимся, что наш холодный борщ стряпаем из свеклы с ботвой. Холодный борщ рецепт русской кухни.
 Итак, отрезаем у свеклы ботву, хорошенько моем клубни и отвариваем их. Для этого потребуется совсем немного времени, потому что молодая свекла очень быстро варится. Далее очищаем ее, протираем через крупную терку (вместе с морковкой), добавляем чуть-чуть сахара, уксуса, заливаем водой и ставим на огонь. Свекольную массу нужно довести до кипения. Ботву нарезаем полосочками и бросаем в кастрюлю со свеклой. Пробуем наш суп на вкус, солим и сластим. Если вам кажется, что уксуса недостаточно, можно добавить еще. Когда еда вместе с ботвой вновь закипит, снимаем с печки и даем остыть. В каждую тарелку кладем немного рубленых яиц, нарезанный кубиками огурец, зелень и зеленый лук. Заливаем холодным борщом и заправляем сметаной. Как приготовить холодный борщ теперь не секрет для вас.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kontaty
kontaty 26.05.2012 18:11:37

приготовлю на днях борщик, и фото пошаговые выложу

0
kontaty
kontaty 04.06.2012 21:14:38

вкусный рецептик, на все ушло около 50 мин. спасибо, nakabluchkah! Супер-пупер!

0
Милада
Милада 05.06.2012 05:48:49

приветики!!!Книксен

kontaty, спасибо!!!ВкуснятинаВкуснятина Цветочек Цветочки

0
Лия
Лия 16.04.2013 11:45:07

Холодный борщ - это как раз то что нужно летом. В жару супы кушать не хочется, а питаться только бутербродами и салатами все лето невозможно. Впервые я холодный борщ попробывала на море, в каком-то ресторанчике не помню. Но вкус очень понравился, варю все также как и в этом рецепте, только в начале я готовлю капустный бульон, он получается из молодых листиков капусты - это основа для борща, а дальше все по вышеописанному рецепту. Главное не делать мясные бульоны для холодного борща. Всем приятного аппетита!) Едим в удовольствие

0
Милада
Милада 16.04.2013 22:18:34

Лия, спасибо за визит! Цветочек

0
Светлана
Светлана 20.04.2013 15:34:09

Интересный рецепт, всегда привыкла, что борщ должен быть гарячим, много мяса, а тут холодный и постный, так неожиданно. В принципе, состав легенький, что и нужно летним днем, холодненького, вкусненького и не тяжелого для организма. Неприменно сделаю это блюдо летом, и так думаю, что не один раз. Спасибо автору за рецептик!

0
Милада
Милада 20.04.2013 19:44:45

мое почтение!Спасибо



Вкуснятинаочень-очень рада, что понравилосьВкуснятинаисключительно на здоровье!!!!!!!!!!!!!

0
narutadevochka
narutadevochka 11.05.2013 12:43:37

Для всех привычка если борщ- то обязательно горячий. Но увидев этот рецепт я решила попробовать приготовить его. Результат меня просто поразил,очень вкусно,а главное быстро. Ведь на готовку обычного борща уходит уйма времени,а тут 30 мин максимум, причем получается очень диетически,ведь там нет ни мяса,ни картофели. То что нужно!

0
Шура
Шура 11.05.2013 21:19:10

kontaty, чудный, свежий, приятный, красивый, ну просто номер 1 , очень захотелось приготовить его, но свекла еще совсем маленькая, вот подрастет и я такой приготовлю, я каждый год летом его готовлю, еще добавляю оруречную травку, такой борщ подаю со сливками домашними, ну очень домашний рецептик! Букетик

0
Милада
Милада 12.05.2013 07:02:35

Угощаем всех!

0
diefenbachia
diefenbachia 23.05.2013 15:31:40

отличныи рецептик,я тоже готовлю нечто подобное только я не варю свеклу а протираю через терку и жарю с луком а дальше варю суп.Кстати он хорошо поднимает гемоглобин,беремменои я его каждыи день ела а то он у меня начинал снижатся.Холодныи,бодрящии летом творит чудеса.

0
Милада
Милада 24.05.2013 07:50:57

Точно! Красота!

0
Natawa85
Natawa85 27.05.2013 02:35:11

Обожаю борщ, но готовить его муторно, а тут такой достаточно простой рецепт.
Итак, скажу, что, когда готовила в первый раз - не понравилось совсем. Зато второй получился очень вкусным. Обожаю укроп и зелены лук, боялась за сырую свеклу - а ничего, когда мелкий. Только я не добавляла огурцы - просто не могу представить его у себя в супе, а вот яйца были как раз. Спасибо за замечательный рецепт!

0
Милада
Милада 27.05.2013 21:08:09

Natawa85, рада, что понравилосьСпасибо

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Огурцы, Яйца, Зелёный лук, Уксус, Зелень, Соль, Сахар