На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Свекольник на кефире классический холодный суп

Освежающий свекольник обязательно должен быть в рационе! Это витаминное тонизирующее первое блюдо, которое не только поднимет настроение одним своим видом, но и вызовет аппетит своим прекрасным ароматом. Особенно популярен такой свекольник в жаркие дни, когда так необходимо охладиться и сытно перекусить.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сметана

3

Огурцы

2

Картошка

4

Кефир

0.5

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Свекла

2

Квас

1

Яйца

3

Соль

по вкусу

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
65 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 21 / 15 / 64
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Vita

Просмотров: 18552

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Я очень хочу познакомить вас с этим блюдом и показать на своем опыте, как готовить свекольник - сделать это будет несложно, главное, иметь все необходимые продукты, указанные в списке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу очищаем от кожуры, моем и опускаем вариться в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством уксуса. Свекла должна быть целой: чтобы она сварилась быстрее, можно взять клубни среднего или маленького размера. Варим свеклу до готовности, после чего вынимаем ее из воды, даем остыть, затем чистим и нарезаем тонкой соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Одновременно ставим еще одну кастрюлю с подсоленной водой на плиту – в ней будет вариться картофель, который нужно предварительно почистить и нарезать средними по размеру кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отваренную картошку вместе с нарезанной свеклой отправляем в свекольный отвар, куда вливаем свекольный квас (его можно заменить соком лимона) в небольшом количестве – так, чтобы у свекольника появилась приятная кислинка. Картофельный отвар также можно добавить к основному супу. Все доводим до кипения, солим и сластим по вкусу. Охлаждаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всю зелень вместе с зеленым луком нарезаем мелко, после растираем в кашицу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде в течение 10-ти минут. Перекладываем в холодную воду до полного остывания. Чистим их от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Огурец моем, срезаем с него верхний и нижний кончики, нарезаем мелкими кубиками. Для этого я сначала нарезала огурец на пластины, затем на соломку и уже в конце на кубики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешиваем яйца, огурец и зелень с кефиром, разбавленным сметаной - получается красивая по цвету заправка, которой приправляется основная еда. На одну тарелку идут две столовые ложки заправки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Блюдо готово!

Здесь вы найдете кое-что из того что ищете, если это холодные супы и рецепты с фото историей готовки. Кулинарный рецепт, о котором пойдет речь, наверняка порадует вас в жаркие летние деньки. Блюдо очень вкусное и полезное, от подобных отличается тем, что готовится немного по-другому, поскольку это свекольник на кефире, входящий в состав русской кухни.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
chetverik
chetverik

Достаточно трудно каждый день определиться со своим меню. У моих домочадцев вкусы разные, кому мясо подавай, кому сладости. Каждый день ломаю голову, что приготовить. Здесь я получаю вдохновение на приготовление, удобно в том плане, что если у меня есть грибы, или уточка, или еще что, то я могу подобрать соответствующий рецепт. Хорошо было бы так же распределить рецепты на постные и скоромные. Ведь сейчас пост идет, и многие тратят большое количество времени на прочтение ингредиентов.

0
Милада
Милада

Рада, что вам понравилось! Красота! Есть еще второй вариант этого замечательного рецептика:

0
Vita
Vita

Отличный рецепт. Как раз настает самое время для холодных супов. Приготовлю его и выложу пошаговые фото.

0
Vita
Vita

Очень вкусно! Полчаса - и готово.

0
maskaraska
maskaraska

Прекрасный рецептик холодненького супчика в жаркую погодку. Сытно, вкусно и аппетитно. Витаминный супчик прекрасно сочтется с холодным киселем или квасом. В жаркое лето не грех побаловать себя таким. Легкое приготовление и половину ингредиентов вы найдете у себя на грядки, что позволит вам прекрасно экономить на покупки продуктов. Добавляю к себе в кулинарную книгу на заметку.

0
Милада
Милада


Цветочек maskaraska, добавляйте на здоровье!

0
Елена
Елена

Полезный,прост в приготовлении рецептик. Завтра обязательно приготовлю и угощу своих родных.Внесу в рацион ежедневного питания что нибудь новенькое. Спасибо большое за рецепт.Приготовлю и обязательно напишу понравился ли рецепт моим домашним.Удачного приготовления всем тем кто посещает этот сайт. Я же в свою очередь буду рекомендовать сайт своим знакомым.

0
afonia77@mail.ua
afonia77@mail.ua

Думаю летом пойдет на ура такой супчик, хорошая альтернатива окрошке, ато окрошка поднадоедает за лето. У меня бабушка в Белорусии очень часто готовила на подобие этого супа, вот только без кефира да еще и ботву от свеклы добавляла. Да, да именно ботву свекли свежей,мыла тщательно и крошила мелко, но его она готовила только когда выростал свежий урожай.

0
AntZ4
AntZ4

Оригинальное название - Шалтибарщай
Польско-литовский рецепт
Мой вариант:

0
Милада
Милада

Ой красиво! Аплодисменты Всем спасибо за визиты и внимание!! Танцую очприятно! Восторг

0
Аленушка
Аленушка

Какой интересный рецепт!!!!!! в копилочку!!! в жаркий летний день с огурчиком со своей грядочки!!! ммм!!! лето, приходи скорее!!!!!!Спасибо nakabluchkah!!! Цветочек Цветочек Цветочек

0
Шура
Шура

Да , настало тепло и пришло время готовить холодные супы и их разновидности, а этот рецептик, который нам любезно написала nakabluchkah, как никогда подойдет сегодня, он и охладит нас и насытит свежим вкусом лета.Так что готовим с удовольствием!

0
Милада
Милада

Шура, ну и аппетитный свекольничек у вас на фото! Слюнки текут

0
Татьяна
Татьяна

Обожаю холодные супы в летний жаркий период. Они у меня ассоциируются с детскими поездками к бабушке на дачу. Она всегда готовила такой свекольник, прям сейчас во рту стоит его вкус. Очень полезное и освежающее блюдо. Надо обязательно приготовить такое сегодня своему мужу. Вряд ли конечно получиться как у бабушки,но попробовать стоит. Спасибо автору за этот замечательный рецептик и воспоминания о детстве!

0
Милада
Милада

Таня, всегда пожалуйста! Книксен

0
Триша
Триша

В детстве на даче очень любили этот супчик готовить, простой в приготовлении, освежающий и очень вкусный :) А здесь на фото у всех так аппетитно получилось, что даже вкус сразу почувствовался. Спасибо, что напомнили об этом рецептике, обязательно приготовлю :)

0
Милада
Милада

Стесняюсь

0
ТАТЬЯНА
ТАТЬЯНА

Аппетитно выглядит! Спасибо большое!!!!! Букетик

0
Милада
Милада

Улыбка

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Квас - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Огурцы, Картошка, Кефир, Зелёный лук, Укроп, Петрушка, Зелень кинзы, Свекла, Квас, Яйца, Соль, Сахар