На главную

На сайте 30 320 рецептов
у 248 394 пользователей

Каталог рецептов

Холодник на кефире

Вкусный, свежий и очень простой - приготовит даже ребенок! Холодник на кефире - лучший суп, когда хочется чего-то легкого. Он подается в холодном виде и отлично подходит для самых жарких дней. Свекла и кефир делают его не только вкусным, но и красивым. Отличный способ подкрепиться и поднять себе настроение!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

1

Огурцы

1

Куриные яйца

3

Кефир

500

Сметана

1

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
48 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 36 / 19 / 45
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 17 690

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать холодник на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яйца отварите в кипящей воде 7-8 минут. Затем горячую воду слейте, залейте яйца холодной водой и дайте постоять. так яйца будет легче очищать от скорлупы. Огурец промойте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу, так же, заранее отварите до готовности в кипящей воде. Время варки будет зависеть от размера свеклы. Молодая свекла сварится быстрее. Ориентируйтесь на её мягкость, проткнув ножом - в сваренную свеклу нож входит без усилий. Готовой свекле дайте полностью остыть. Затем свеклу очистите и натрите на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Сильно мелко резать не стоит.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарежьте на кусочки огурец и свежую зелень. В качестве зелени можно взять все, что имеется. Это может быть укроп, петрушка, зеленый лук. Добавить можно что-то одно или всего по чуть-чуть, как вам больше нравится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите свеклу, яйца, огурец и зелень в кастрюлю. Залейте кефиром, немного подсолите и хорошо перемешайте. Если кефир густой, его можно немного разбавить водой. По желанию можно добавить еще свежий редис и творог. Но творог выбирайте крупинчатый, чтобы он ощущался в блюде. Готовый холодник поставьте в холодильник на час-два, чтобы остудить как следует. При подаче холодник можно дополнить сметаной и горячим отварным картофелем. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Snezhana
Snezhana
Моя оценка рецепта:

Летом, когда стоит жара, совсем не хочется готовить горячие супы. Поэтому стала искать рецепт холодного супа. Решила остановиться на этом рецепте свекольника. Свеклу отварила заранее. Очень понравилось, что на основное приготовление ушло совсем мало времени. Супер-пупер! Для сытости добавила в свекольник еще немного творога. Причем для этого лучше использовать творог крупинками, чтобы они хорошо ощущались в блюде. Протертый через сито сюда совсем не подойдет. К такому свекольнику отдельно подаю горячий отварной картофель. Нам очень нравится такое сочетание! Спасибо за ваш рецепт! Все остались сыты и довольны! Вкуснятина

Тильда Монмартр
Тильда Монмартр

Такой холодник похож на свекольник на кефире с горчицей и без сметаны. Оба варианта достойны, чтобы их приготовить.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет …

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Как сохранить красный цвет борщаКак сохранить красный цвет борща

Сохранить красный цвет борща поможет следующая хитрость. Свеклу потри на средней терке и обжарь в небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут, заправь томатной пастой. Отправляй смесь …

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Огурцы, Куриные яйца, Кефир, Сметана, Петрушка, Укроп, Поваренная соль