На главную

На сайте 29 248 рецептов
у 195 534 пользователей

Каталог рецептов

Холодник из щавеля на кефире

Приятный, вкусный, освежающий витаминный супчик для летного обеда. Суп этот готовится просто и быстро. Подойдёт такой супчик для худеющих, если не класть в него ветчину, отварное или запечённое мясо, которые не являются основными ингредиентами. Так же худеющим нужно взять кефир минимальной жирности. Некоторые хозяйки не кладут в этот суп редис. А кто-то в тарелку с холодником кладёт сметану. Тем и хорош этот суп, что можно экспериментировать, что-то добавляя, а что-то исключая из его состава. Мужчин же порадует наличие мяса или ветчины в этом рецепте, а также вариант подачи с отварной картошечкой с растительным маслом, присыпанной зелёным луком, черемшой или зеленью. Попробуйте и Вы этот суп, приятного аппетита!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

1

Щавель

2

Вода

300

Куриные яйца

3

Огурцы

150

Редис

80

Укроп

0.5

Чеснок

2

Соль

по вкусу

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
42 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 44 / 23 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Просмотров: 9 009

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты для супа. Перебираем, моем зелень, овощи, отрезаем кончики у огурцов и редиса. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем, очищаем. Говядину или другое мясо отвариваем или запекаем накануне. Можно взять ветчину или вообще не использовать мясные продукты, они в этом рецепте - дополнительный ингредиент.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаем с того,что мелко нарезаем щавель.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем высыпаем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим не более 7 минут. Снимаем с огня, остужаем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мелко режем зеленый лук и укроп.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Высыпаем измельчённый лук в глубокую тарелку или мисочку, добавляем пару щепоток соли и перетираем вилкой. Лук даст сок, при этом уйдёт характерный резкий луковый вкус, который потом не будет чувствоваться во время еды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Натираем на средней тёрке огурцы и редис (а можно мелко-мелко нарезать).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Мелко рубим отварные яйца и мясо (или ветчину), если будете его добавлять.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюлю с остывшим щавелем отправляем лук с солью, добавляем сахар, тщательно перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь вливаем кефир, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем все измельчённые продукты, перемешиваем. Пробуем на вкус. Если соли мало, - добавляем по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Всё, холодник готов! Наливаем суп в тарелки. Можно положить в каждую тарелку ложечку сметаны. Такой суп хорошо сочетается с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гость
Гость

Букетик Ирочка! Спасибо за рецепт! Очень надеюсь, что смогу в этом году вырастить хоть немного щавеля. Обожаю щавелевые супы. Холодник всегда знала с составом с молодой свеклой с ботвой. А вот с кефиром никогда не пробовала. Обязательно приготовлю!! Очень мне Ваш рецепт нравится!! Спасибо!!!

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Для меня этот рецепт - приятное открытие! Надеюсь, что и Вам понравится! Пусть щавель вырастет на славу! Улыбка

0
Татьяна
Татьяна

Sofja.k:
Ирочка! Спасибо за рецепт! Очень надеюсь, что смогу в этом году вырастить хоть немного щавеля. Обожаю щавелевые супы. Холодник всегда знала с составом с молодой свеклой с ботвой. А вот с кефиром никогда не пробовала. Обязательно приготовлю!! Очень мне Ваш рецепт нравится!! Спасибо!!! Танечка щавель растение многолетнее попроси соседей поделиться парой штучек....а во обще щавель должен быть на участке ОБЯЗАТЕЛЬНО: это своего рода барометр ---когда он весной взошел ,значит земля прогрелась и можно сажать все остальное(семена и прочие)А еще щавель бывает ДЕКОРАТИВНЫЙ(фото)

ДЕК. щавель.
Гость
Гость

Татьяна:
А еще щавель бывает ДЕКОРАТИВНЫЙ(фото) Вот такой декоративный с легкостью пережил зиму в горшке на моём балконе. Он, да руккола еще выжили. Но этот декоративный явно не для еды. Выдрала я его нынче. Посадила обыкновенный (тоже в горшок). Посмотрим, хватит ли у него мужества выдержать моё хозяйствование.

nasstin
nasstin

Очень интересный рецепт! Забираю!

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Настя, на здоровье! Букетик

0
Флора
Флора

Рецепт - бомба!!! Спасибо!! Красота!
Я правильно понимаю, что это вариант окрошки?
https://www.youtube.com/watch?v=g5K7iffSgN0

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Рада, что понравился суп, на здоровье!

Натусик
Натусик

Иришка, рецепт очень интересный! Супер-пупер! Ну у тебя по другому и быть не может... Подмигивание Самое любимое блюда моего мужа, это щи из щавеля! Но вот холодник я ещё не готовила. Рецепт захапала, в мае отчитаюсь! Подмигивание

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Думаю, мужу понравится. Мои мужички были довольны, ведь я делала с мясом!!! Смех Жду отчёта с нетерпением! Спасибо, Наташа! Букетик

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы не переварить щавель в супе...Чтобы не переварить щавель в супе...

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Редис - 20 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Щавель, Вода, Куриные яйца, Огурцы, Редис, Зелёный лук, Укроп, Чеснок, Соль, Сахар, Говядина