Ингредиенты и как готовить
500
2
300
50
1.5
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Разделываем кролика
Шаг 2:
Мясистые части приготовим по другому рецепту, а спинную часть можно взять на бульон
Шаг 3:
Я взяла эту часть кролика, потому что в ней много косточек, а вы выбирайте часть понравившуюся вам
Шаг 4:
Заливаем водой и варим бульон на очень медленном огне, чтобы вода почти не кипела, тогда бульон останется прозрачным. Не забываем снимать пену по мере появления
Шаг 5:
Через 20 минут добавляем в бульон морковь, лук и лавровый лист
Шаг 6:
Варим еще 1 час
Шаг 7:
Подготовим все остальные ингредиенты для супа: картофель, лук, морковь, болгарский перец, сушеные томаты, вермишель и зелень
Шаг 8:
Через час достаем мясо кролика и лук с морковкой, оставляем остывать
Шаг 9:
Нарезаем картофель кубиком
Шаг 10:
Закладываем в кипящий бульон
Шаг 11:
Лук мелко порежем
Шаг 12:
Морковь тонкой соломкой
Шаг 13:
Перец мелким кубиком
Шаг 14:
Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, немного обжариваем
Шаг 15:
Сушеные томаты мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю
Шаг 16:
Мясо кролика отделяем от костей и возвращаем в бульон
Шаг 17:
Мелко рубим зелень, отложим немного зелени для украшения
Шаг 18:
Когда картофель будет готов (а у меня это заняло 20 минут) добавляем в суп обжаренные овощи, доводим до кипения, закладываем вермишель, варим 5 минут, а затем добавляем зелень и выключаем. Оставляем настояться 10 минут
Шаг 19:
Суп разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и зовем деток обедать!
Не секрет, что для детского питания рекомендуют именно мясо кролика - оно диетическое, холестерин и жир в нем практически отсутствует, а белок усваивается на 90%. Кроме того оно богато фосфором и другими ценными витаминами и минералами, что удовлетворяет потребности быстро растущего организма. Но это же еще и очень вкусно! Накормите своих деток и не забудьте попробовать сами!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Редко покупаю кролика и обычно тушу его вот по такому рецепту. В следующий раз приготовлю и такой супчик.
Советы к рецепту
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Кролик жареный - 241 ккал/100г
- Крольчатина (нарезка) - 188 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Вермишель - 371 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Сушеные помидоры - 186 ккал/100г