Суп из кролика для детей с вермишелью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Разделываем кролика

2. Шаг 2:

   

   Мясистые части приготовим по другому рецепту, а спинную часть можно взять на бульон

3. Шаг 3:

   

   Я взяла эту часть кролика, потому что в ней много косточек, а вы выбирайте часть понравившуюся вам

4. Шаг 4:

   

   Заливаем водой и варим бульон на очень медленном огне, чтобы вода почти не кипела, тогда бульон останется прозрачным. Не забываем снимать пену по мере появления

5. Шаг 5:

   

   Через 20 минут добавляем в бульон морковь, лук и лавровый лист

6. Шаг 6:

   

   Варим еще 1 час

7. Шаг 7:

   

   Подготовим все остальные ингредиенты для супа: картофель, лук, морковь, болгарский перец, сушеные томаты, вермишель и зелень

8. Шаг 8:

   

   Через час достаем мясо кролика и лук с морковкой, оставляем остывать

9. Шаг 9:

   

   Нарезаем картофель кубиком

10. Шаг 10:

    

    Закладываем в кипящий бульон

12. Шаг 11:

    

    Лук мелко порежем

13. Шаг 12:

    

    Морковь тонкой соломкой

14. Шаг 13:

    

    Перец мелким кубиком

15. Шаг 14:

    

    Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, немного обжариваем

16. Шаг 15:

    

    Сушеные томаты мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю

17. Шаг 16:

    

    Мясо кролика отделяем от костей и возвращаем в бульон

18. Шаг 17:

    

    Мелко рубим зелень, отложим немного зелени для украшения

19. Шаг 18:

    

    Когда картофель будет готов (а у меня это заняло 20 минут) добавляем в суп обжаренные овощи, доводим до кипения, закладываем вермишель, варим 5 минут, а затем добавляем зелень и выключаем. Оставляем настояться 10 минут

20. Шаг 19:

    

    Суп разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и зовем деток обедать!