На главную

На сайте 29 019 рецептов
у 185 109 пользователей

Каталог рецептов

Холодный болгарский суп Таратор

Именно неожиданная заправка делает этот суп свежым и легким! Самый главный ингредиент данного блюда болгарской кухни под названием «Таратор» - это простокваша или кефир. Также этот вкусный холодный суп должен в обязательном порядке содержать орехи и огурцы.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

1

Огурцы

2

Грецкие орехи

1

Чеснок

3

Растительное масло

0.3

Укроп

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
153 ккал
Белков:4 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 18 / 64 / 18
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 16 433

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем продукты по списку. Кефир или простокваша для супа должны быть предварительно охлаждены. Огурцы выбираем без крупных семян. Теперь, смотрим рецепт, в котором я постаралась подробно описать, как приготовить холодный болгарский суп Таратор.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежие огурцы очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками, затем перекладываем в миску, солим их по вкусу и отправляем в холодильник, чтобы они пустили сок, впитали соль и стали максимально холодными.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока огурцы настаиваются и охлаждаются, займемся грецкими орехами. Их необходимо побить молоточком, очистить от скорлупы и измельчить ножом. Я на такой случай всегда держу дома очищенные орехи - покупаю ядрышки в магазине или чищу сама на досуге. Мне остается только мелко их нарезать, поэтому времени на готовку такого супа у меня уходит минимум.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельченные орехи пересыпаем в чашечку и добавляем к ним очищенный чеснок, который нужно предварительно пропустить через пресс. Можно закинуть ядра орехов и зубчики чеснока в чашу блендера и измельчить все с его помощью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешиваем орехи и чеснок с простоквашей, вливаем третью часть стакана растительного масла и взбиваем все миксером до воздушного состояния.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соединяем полученную массу с огурцами. Перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для вау-эффекта и некой изюминки положите в суп цельные грецкие орехи кусочками, добавьте измельченную зелень укропа и, если нравится, кинзу. В тарелку при подаче обычно кладут колотый лед. Блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!

Блюдо в результате получается витаминным, питательным, освежающим, тонизирующим, легким для желудка и приятным на вкус, а также в нем содержится мало калорий. Особенно хорошо кушать этот замечательный супчик в летний период, когда припекает солнышко и стоят жаркие деньки. Уверена, что рецепт таратора станет одним из часто используемых, а само блюдо - одним из наиболее потребляемых в любом доме, без исключения.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Виолетта
Виолетта

Такое интересное название Смех Слышала, что это болгары такое придумали. Надо попробовать приготовить своим. Готовить буду завтра, фотки выложу дня через два Улыбка

0
verona11
verona11

Так рада, что нашла этот рецепт. Я когда-то пробовала этот холодный суп, но забыла название. Меня угостил им знакомый болгарин, он сказал, что это одно из национальных болгарских блюд. Меня тогда так удивил набор продуктов для этого супа, но на вкус он оказался приятным. А еще меня порадовало то, что он готовится на кефире, очень люблю кисломолочные продукты. Обязательно запишу себе рецепт и буду готовить.

0
Милада
Милада

verona удачи в готовке! Подмигивание

0
Саша
Саша

Кефир с огурцом - действительно вкусно. Едим в удовольствие А вообще для летней жары очень подходящее блюдо, предлагаю и свой вариант

0
Милада
Милада

Согласна, мне в детстве мама просто натирала теркой огурец и кефиром заливала)

0
Irina111
Irina111

Впервые я попробовала таратор именно в Болгарии, когда ездила туда на отдых в 90-х годах. Это блюдо мне так понравилось, что я пристала к официанту в ресторане, чтобы он рассказал, как его приготовить. Правда тогда он так ничего и не ответил, а только мило улыбался. Я тогда ещё не знала, как называется это блюдо, но его вкус запомнила на всю жизнь. Только спустя несколько лет, я узнала и название, и как готовится таратор. Хотя все рецепты всегда отличаются друг от друга.

Спасибо тебе большое за классический рецепт это вкуснейшего супчика! Он очень кстати!

0
Милада
Милада


Irina111, угощайся!! Подмигивание

0
Olga
Olga

Холодный суп в летнюю жару - просто необходимая вещь! Легкий и полезный суп. Вкуснятина
Спасибо за рецепт, Милада!
Переходим на летнее питание - холодные супы, овощные и фруктовые салаты. Едим в удовольствие

0
karna
karna

Подобный суп ела в Абхазии. Только с мацони и без орехов, но с домашним овечьим сыром. Легкий, вкусный. Красота!

0
Людмила
Людмила

Таратор называется это блюдо, очень вкусное! первый раз приготовила его 8 лет назат..теперь летом это блюдо номер один)

0
Pirko Rita
Pirko Rita

С грецкими орехами такой суп никогда не ела. Вообще этот суп хорош в жару. И еще. Добавлю от себя. Как по мне, на кефире суп получается густоватым, поэтому я добавляю в него немного холодной фильтрованной воды.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Огурцы, Грецкие орехи, Чеснок, Растительное масло, Укроп, Соль, Перец черный молотый