Яичный суп

Легкий и диетический обед на скорую руку - съедается за раз! Яичный суп – невероятно простое первое блюдо. Его приготовление займет не более получаса. Получается он легким и одновременно питательным, а помидоры придают ему особый вкус. Также можно добавить другие овощи, например, болгарский перец.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 3 г
Жиры 38% 3 г
Углеводы 25% 2 г
47 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить яичный суп с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Можно использовать любой бульон: куриный, мясной, овощной или сварить на воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте и нарежьте мелкими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры помойте. Снимите с помидор кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюлю подходящего объема добавьте растительное масло. Обжарьте репчатый лук 3-4 минуты. Добавьте к луку морковь и обжарьте овощи, периодически помешивая, почти до готовности. О том, как подобрать кастрюлю и масло для жарки, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите в кастрюлю подготовленные помидоры, перемешайте. Потушите овощи 2-3 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Суп посолите. Варите суп на слабом огне примерно 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. В миске взбейте яйца до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Введите яичную массу в суп при постоянном непрерывном помешивании по кругу. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для подачи можно взять любую зелень: петрушку, укроп, зеленый лук. Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Налейте яичный суп в тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Никогда не варила и не пробовала яичный суп. Оказывается это очень вкусно!
Я варила небольшую порцию, чтобы сразу съесть, ведь яйца хранятся не долго. Кастрюлю взяла такую, чтобы в ней можно было жарить. С помидоров шкурку не снимала, она мне не мешает. Бульон у меня тоже куриный, он насыщенный и вкусный. Взбитое яйцо вливала тонкой струйкой, при этом мешала содержимое кастрюли по кругу. Яйцо тут же заварилось и превратилось в тонкие ниточки.
Суп невероятно вкусный! Он мне напомнил яичницу с помидорами). Даже пахнет так же!
Спасибо за такой интересный рецепт супа!

Для меня тоже рецепт стал новинкой и очень понравился. Насчет запаха, точно, похож на аромат яичницы).

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Бульон, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Растительное масло, Соль, Петрушка, Яйца