Гаспачо суп классический

Попробуй приготовить этот суп - визитную карточку Испании. Холодные супы у нас не так популярны, как их горячие аналоги. И готовим мы их обычно только летом, в жару. Однако суп Гаспачо из свежих измельченных в пюре овощей доступен круглый год - ведь в нем содержится множество необходимых нам витаминов.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 44% 4 г
Углеводы 44% 4 г
61 ккал
ГИ: 80 / 20 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры для этого супа лучше выбирайте мясистые, наименее водянистые.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Красную луковицу очистите, нарежьте мелкими кубиками. Залейте лук уксусом. Оставьте мариноваться на 15 минут. Затем уксус слейте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец вымойте, обсушите. Перец выложите на противень, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую до 200°С духовке примерно на 15 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовый перец выньте из духовки, охладите и удалите верхнюю кожицу. Затем перец разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кусочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете использовать укроп или кинзу или все вместе.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистите и пропустите через пресс.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миске соедините чеснок, зелень и соль. Разотрите все пестиком или ложкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте оливковое масло и перемешайте. Оставьте настаиваться на 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Огурцы очистите и нарежьте небольшими кубиками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут. Затем воду слейте, а с помидоров снимите кожицу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Помидоры нарежьте четвертинками и удалите семена. Затем мякоть нарежьте небольшими кубиками. Для ускорения процесса очищенные от кожицы помидоры можно сначала измельчить в пюре блендером и потом протереть их через сито, чтобы избавиться от семян.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В чашу блендера или в глубокую миску выложите нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец, маринованный лук, зелень с чесноком и маслом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Все измельчите погружным блендером до однородного пюре.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перелейте суп в кастрюлю. Влейте 1 стакан (200-250 мл) холодной кипяченой воды и перемешайте. Точное количество воды зависит от густоты вашего пюре. Вода не должна сильно разжижить суп. Поставьте суп в холодильник на 1 час.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Охлажденный суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте гренки из белого хлеба, нарезанные кубиками огурцы и зелень. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

продукты доступны и есть у любого дома, вкус немного необычный, гаспачо суп классический можно готовить для разнообразия Блинчики, но из-за того, что в гаспачо входят одни овощи, нет чувства сытости Хи-хи

Да, голод утолит, но ненадолго. Это не наша русская окрошка. Но у гаспачо и цель другая - освежить. В Испании, откуда родом суп, летом жара от 35 и выше - это в порядке вещей. А в такую жару вообще ничего особо есть не хочется. Только пить. Поэтому и суп такой - легкий и освежающий.

Не слишком похож, конечно, на испанский гаспачо, но тоже самобытный, яркий суп, который неплохо иметь в своей Рецептосохранялке))) В общем, предлагаю такой фасолевый супчик родом из Мексики!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Вода, Оливковое масло, Огурцы, Болгарский перец, Чеснок, Лук, Яблочный уксус, Петрушка, Соль, Белый хлеб, Зелень