Лапша вок с креветками и овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лапшу вок с креветками и овощами в домашних условиях? Первым делом подготовьте все ингредиенты. В данном рецепте все ингредиенты заменяемые. Соус можно выбрать по вкусу, у меня сладкий Чили. Часть овощей легко заменить на другие: репчатый лук, баклажан, стручковая фасоль и др.

2. Шаг 2:

   

   Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Помойте и почистите овощи. Предварительно разморозьте креветки. У меня креветки разморозились в воде за 30 минут. Обо всех нюансах разморозки читайте в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Отварите лапшу согласно инструкции, но не доварите примерно 1 минуту. Пусть лапша будет аль денте, она дойдет до готовности в соусе и не разварится. Моя пшеничная лапша варилась 5 минут.

4. Шаг 4:

   

   После отваривания откиньте лапшу на дуршлаг и оставьте.

5. Шаг 5:

   

   Очистите креветки: отделите голову, панцирь и хвостик, удалите ножом кишку.

6. Шаг 6:

   

   Очищенные креветки залейте ложкой масла и половиной чеснока (1/2 зубчика). Оставьте мариноваться минимум на 10 минут. В это время подготовьте овощи.

7. Шаг 7:

   

   Болгарский перец, морковь, кабачок нарежьте соломкой. Грибы нарежьте слайсами или четвертинками.

8. Шаг 8:

   

   Морковь удобно нарезать на пластины, а затем соломкой.

9. Шаг 9:

   

   Пекинскую капусту нарежьте соломкой, а лук-порей кольцами или полукольцами.

10. Шаг 10:

    

    Мелко измельчите чеснок и имбирь. Чеснок раздавите плоской частью ножа и мелко порубите. Имбирь нарежьте на слайсы, затем тонкой соломкой и мелким кубиком.

12. Шаг 11:

    

    Также можно выбрать для овощей нарезку в виде плоских квадратов, либо, как у меня, соломкой. Вид нарезки обусловлен использованием палочек при употреблении блюда.

13. Шаг 12:

    

    На сильном огне обжарьте креветки. Для обжаривания сырых креветок потребуется около 2 минут, для варено-мороженных примерно 1 минута. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте половину соуса и жарьте еще 1 минуту. Уберите сковороду в сторону и поставьте на огонь другую сковороду для обжаривания овощей. Если у вас нет второй сковороды, то переложите креветки в соусе в тарелку и продолжайте готовить в той же сковороде.

15. Шаг 14:

    

    На умеренно-сильном огне обжарьте имбирь с чесноком в течение 1 минуты, помешивая. Следите за тем, чтобы масло не перегрелось, иначе имбирь и чеснок сгорят.

16. Шаг 15:

    

    Добавьте часть овощей: морковь, кабачок, перец, грибы. Жарьте, помешивая, примерно 3 минуты.

17. Шаг 16:

    

    Вок готовиться на сильном или умеренно-сильном огне. Овощи должны жариться, а не тушиться. Поэтому необходимо часто мешать, чтобы не дать овощам пригореть.

18. Шаг 17:

    

    Добавьте лук-порей и пекинскую капусту. Перемешайте все в течение примерно 1 минуты.

19. Шаг 18:

    

    Добавьте лапшу, креветки в соусе и вторую часть соуса. Если лапша слиплась, то перед добавлением в сковороду промойте ее холодной водой и она прийдет в прежний вид.

20. Шаг 19:

    

    Перемешайте все и готовьте в течение примерно 1 минуты, после чего выключите нагрев. Отрегулируйте остроту и соль по вкусу. Вместо соли можно использовать соевый соус. Я дополнительно не солила, так как в составе моего соуса идет достаточное количество соли.

21. Шаг 20:

    

    Наслаждайтесь ароматной лапшой вок с креветками и овощами. Приятного аппетита!