Суп из стручковой фасоли

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для супа из стручковой фасоли. Мне особенно понравился такой супчик, вкус у него получился насыщенный и приятный, кроме того суп сытный несмотря на отсутствие мяса в составе. Хотя по желанию можно приготовить такой суп на мясном бульоне или с мясом или курицей. Фасоль стручковую можно использовать свежую или замороженную.

2. Шаг 2:

   

   Замороженную фасоль даже не требуется предварительно размораживать, достаточно обдать горячей водой.

3. Шаг 3:

   

   Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой. Морковь моем, чистим и натираем на терке.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.

5. Шаг 5:

   

   Для обогащения супа дополнительными витаминами набор овощей можно дополнить и такими овощами как болгарский перец, молодые кабачки. Нарезаем их кубиками или соломкой.

6. Шаг 6:

   

   У меня были замороженные предварительно вымытые и нарезанные кубиками болгарский перец и кабачок (можно использовать свежие).

7. Шаг 7:

   

   В кастрюлю кладем картофель, морковь и репчатый лук, наливаем чистую (лучше фильтрованную) воду (я использовала куриный бульон), ставим на огонь. Варим картофель в течение 7 минут с момента закипания воды.

8. Шаг 8:

   

   Отправляем следующей стручковую фасоль, варим овощи еще в течение пяти минут.

9. Шаг 9:

   

   Затем добавляем кабачки и болгарский перец, солим по вкусу и продолжаем варить суп на среднем огне в течение 5-7 минут. Картофель должен быть мягким, проверить можно острым кончиком ножа. По желанию можно добавить еще какие-либо специи, перец горошком. Выключаем огонь. Даем супу постоять под крышкой в течение 15 минут, и подаем к столу, разлив по тарелкам, со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!