Салат Кальмары с корейской морковью

Вкусная, яркая, острая закуска с кальмарами, которая улетает вмиг! Этот салат я впервые приготовила года 4 назад. Он сразу понравился мне, родным и тем гостям, которые уважают корейские закуски. Его оценят в молодёжной компании. Единственный недостаток этого блюда том, что оно быстро заканчивается. Особенно хорош салат в зимнюю пору, когда мало витаминов. Попробуйте его приготовить и он Вас не разочарует. Количество специй подстраивайте под свой вкус, ведь некоторые любят погорячее :)), а другим острое просто нельзя.
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 47% 9 г
Жиры 16% 3 г
Углеводы 37% 7 г
75 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления салата с кальмарами и корейской морковью. Морковь уже потёрта мной на специальной тёрке для корейской морковки (должна получится длинная соломка).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавить в морковь уксус, соль и сахар. Перетереть руками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кальмары очистить, отварить до готовности: 2-3 минуты после закипания, остудить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук порезать полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем обжарить его на сковороде на растительном масле до румяного цвета .

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока жарится лук, нарезать соломкой тушки кальмара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залить мясо кальмара соевым соусом и дать постоять около 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковь отжать от образовавшегося сока. Добавить чеснок через пресс, молотый кориандр.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залить морковь горячим маслом с луком, добавить красный и черный перец. Тщательно перемешать. Дать постоять те же 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Потом добавить в луково-морковную смесь настоявшиеся кальмары. Можно есть салат сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике 2-3 часа.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить готовый салат с корейской морковью и кальмарами в салатницу или на блюдо. Украсить по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мы очень любим и кальмары и морковку по-корейски, но соединить их в одном салате как-то не догадались. И тут такой подарок от мамы сладкоежек!
Кальмары я варю не более одной минуты с момента закипания и для варки всегда делаю маринад:перец, соль, лавровый лист,гвоздика, уксус. Главное в варке кальмара не переварить. Лук я обжарила в последний момент, после того, как морковка постояла, выделила сок. Ведь залить надо кипящим маслом, чтобы раскрыть вкус специй.
Салат получился просто объедение!
Мягкие сочные ароматные овощи, пикантный упругий кальмар. Сочная морковь не только придает салату цвет, но и свежесть. В гармонии с кисло-сладкой острой заправкой- это изысканная закуска для гурманов!

Спасибо за такой позитивный отзыв и ваше видение! Приятно

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Кальмары жареные - 175 ккал/100г
  • Кальмары отварные - 110 ккал/100г
  • Кальмары свежие - 74 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кальмары, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Соевый соус, Молотый кориандр, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Сахар, Соль, Растительное масло, Уксус