Корейский салат с грибами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать корейский салат с грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны лучше взять маленькие, их можно готовить целыми. Если у вас крупные грибы, то их лучше измельчить.

2. Шаг 2:

   

   Итак, шампиньоны вымойте и срежьте часть ножки. У меня были грибы небольшого размера, поэтому их я оставила целыми, а те, что покрупнее разрезала пополам.

3. Шаг 3:

   

   Отправьте грибы в кастрюлю, подходящую по размеру, залейте холодной водой и поставьте на плиту. В момент закипания снимите образовавшуюся белую пену, огонь убавьте до умеренного и варите шампиньоны 3-5 минут. Далее аккуратно отлейте полстакана грибного бульона, а грибы откиньте на дуршлаг.

4. Шаг 4:

   

   Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте на две половинки и удалите семена. Я для яркости готового блюда взяла перцы разных цветов и красный салатный лук. Овощи ополосните и обсушите бумажными салфетками. Морковку натрите на тёрке для корейских салатов, а лук и перец нашинкуйте тонкими полукольцами.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Отправьте морковь, лук и болгарский перец на сковородку. Помешивая, оставьте овощи на сильном огне буквально на минуту-две. Они не должны стать мягкими. Овощи должны лишь хорошо прогреться.

6. Шаг 6:

   

   В небольшую кастрюлю или сотейник влейте грибной бульон, соевый соус, 2 ст.л. растительного масла и яблочный уксус. Добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Всыпьте сахар и соль, на данном этапе можно использовать готовую смесь для корейских салатов. Доведите маринад до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар или уксус.

8. Шаг 7:

   

   Шампиньоны отправьте в глубокую чашу. Добавьте измельчённый чеснок.

9. Шаг 8:

   

   Далее отправьте к грибам горячие овощи со сковороды и полейте сверху маринадом.

10. Шаг 9:

    

    Всё тщательно перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Петрушку вымойте, обсушите и нарежьте мелко ( вместо петрушки можно взять любую любимую зелень). Добавьте острый перец, его количество отрегулируйте по своему вкусу. Остудите салат до комнатной температуры.

12. Шаг 11:

    

    Далее накройте чашу герметичной крышкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки. Я для удобства использовала банку.

13. Шаг 12:

    

    Салат с корейской морковкой и грибами получается невероятно вкусный, острый и пряный. Приятного аппетита!