Огурцы с мясом по корейски

На скорую руку, сытный, пряный, вкусный салат! Огурцы с мясом по корейски - это идеальная закуска под любые горячительные напитки. Готовятся они из доступных продуктов, подходят и на каждый день, и на праздник. А остроту блюда можно отрегулировать по своему вкусу!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 34% 11 г
Жиры 34% 11 г
Углеводы 31% 10 г
159 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать огурцы с мясом по-корейски? Первым делом подготовьте продукты, указанные по списку. Болгарский перец можно использовать разных цветов, тогда готовое блюдо выйдет невероятно ярким и аппетитным. Огурец, болгарский перец и очищенный чеснок ополосните в чистой воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы нарежьте тонкими полосками длиной около 5 сантиметров. Отправьте брусочки в тарелку или небольшую чашу, посолите и оставьте таким образом на 10-15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Говядину нарежьте тонкими длинными фрагментами. Чтобы мясо легче нарезалось, отправьте его в морозильную камеру и слегка подморозьте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок нарубите мелко от руки. По желанию пропустите чеснок через пресс. Я для рецепта использовала половинку репчатого лука и половину красного салатного.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогрейте растительное масло. На сильном пламени обжарьте говядину до готовности. На это уйдёт совсем не много времени, от 3х до 5ти минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чтобы мясо жарилось, а не тушилось, я обжаривала его частями. Т.е. сначала я довела до готовности половину порции, выложила готовую говядину на тарелку, а далее в сковороде обжарила оставшееся мясо. Не забывайте непрерывно перемешивать кусочки при обжарке, чтобы они не пригорели.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К говядине на сковороде добавьте лук и влейте соевый соус. Перемешивая, обжарьте около двух минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С огурцов аккуратно отожмите появившийся сок. Отправьте брусочки в глубокую чашу. Добавьте кориандр, сахар, острый перец(его количество отрегулируйте по вкусу) и чеснок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте говядину с луком к огурцам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Следом добавьте болгарский перец и уксус.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Всё хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте недостающее количество соли, сахара или уксуса. Готовое блюдо должно получиться остро-кисло-сладким.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Дайте настояться 5-10 минут. Посыпьте кунжутом и свежей зеленью. Готово, подавайте!

Из зелени используйте укроп или петрушку. Особо хорошо подойдёт зелёный молодой лук. 
Отлично как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к отварному рису. 

Приятного Вам аппетита!

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Увидела на сайте похожий рецепт с видео. Тоже говядина, огурцы, болгарский перец и соевый соус. Нужно будет попробовать.

Моя оценка рецепта:

Подавала как праздничную закуску на Рождество. Понравилось всем! По совету автора перец положила не весь сразу, добавила половину чайной ложки. А потом, за столом, кому надо, досыпали себе порционно. И все остались довольны. Даже не особо острый, этот салат получается вкусным и очень насыщенным. Огурец хорошо сочетается с говядиной, приятно хрустит. Очень богатый вкус у салата! Букетик Правда, я кунжутом не посыпала, поздно вспомнила, что его тоже нужно.

Очень оригинальное блюдо, можно подавать как салат и как мясную закуску. Я тоже любитель таких остреньких блюд, за уши не оттянешь)Готовится довольно легко и совсем не сложно, продукты в рецепте всегда под рукой. Наверное, кушать можно как в горячем, так и в холодном виде, на любителя. У корейцев этот салатик называется "Ве-ча" и после приготовления лучше убрать в холодильник часиков на 7, если выдержать и не съесть, будет еще вкуснее.

Обожаю сочетание мяса, кориандра, огурца. Часто делаю такой салат. Очень нравится.На фото лук обжаренный, я делаю, чтобы немного хрустел(но это на любителя). Супер

по корейски ммм. Просто супер!

Олеся, рада, что проявили интерес к рецепту! Улыбка

Я сохранила в закладках именно этот рецепт с этого сайта много лет назад! И готовлю только по нему! Интересный, богатый вкус!!! И сегодня в очередной раз порадовала близких этим салатиком))) Браво!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Огурцы, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Перец красный молотый, Сахар, Растительное масло, Соль, Соевый соус, Уксус, Молотый кориандр, Кунжут, Зелень