Способ приготовления
Касательно специй: количество специй можно корректировать по вкусу. К примеру с гвоздикой легко можно переборщить, поэтому в ингредиентах указан лишь один бутон. Но тем, кто любит ароматнее можно взять большее количество. То же касается и остальных специй. Сахар в маринаде также дело вкуса. Некоторым покажется 100 грамм маловато. Тогда нужно взять по вкусу.
1. Кочан капусты освобождаем от верхних листьев. Шинкуем тонко. Можно порезать капусту ножом или воспользоваться предназначенными для шинковки приспособлениями.
2. Морковь очищаем от кожуры. Моем под проточной водой. натираем морковь на крупной терке.
3. Перекладываем овощи в большую миску или же кастрюлю. Мнем руками. Это нужно для того, чтобы морковь и капуста пустили сок. Слишком усердствовать не стоит, нужно делать это аккуратно.
4. Чеснок очищаем, пропускаем зубчики через пресс. Также их можно натереть на терке. Выкладываем чеснок в миску к овощам. Перемешиваем.
5. В другую кастрюльку наливаем нужное количество воды. Отправляем ее на огонь. Доводим воду до кипения. В кипящую воду наливаем уксус, растительное масло, насыпаем сахар и соль. Также добавляем специи: лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
6. Заливаем капусту с морковью горячим маринадом. Накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре.
По истечении указанного времени капусту можно кушать.
Вкусной вам капусты! Приятной дегустации!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела попробовать засолить капусту сама, ведь домашняя всегда получается вкуснее магазинной 😉. Пятиминутка капуста как раз то, что мне было нужно, готовится быстро, на следующий день уже можно было смело кушать.
На первый раз я сделала немного, всего на 9 порций, капусты ушло чуть больше половины большого кочана. Лавровый лист поломала на несколько частей и добавила в самом конце вместе с перцем, а гвоздику ложить не рискнула 😊.
Капустка получилась обалденной, я даже не ожидала, что будет так вкусно. Всем советую, автору большое спасибо! 🌸
Мне понравился рецепт пятиминутка капуста. Такую витаминную закуску сделать очень легко.
Капусты у меня было чуть больше килограмма, нарезала ее от руки соломкой. Лучшее воспользоваться комбайном, тогда капуста получится как паутинка. Морковь я натерла на крупной тёрке, а чеснок на средней. Овощи слегка помяла, чтобы они стали чуть мягче и пустили сок. Для этого удобно взять миску большого объема. Мять капусту лучше надев одноразовые перчатки.
Для рассола воды взяла больше на пол литра, люблю, когда овощи полностью погружены в жидкость. Так они не заветрятся и лучше промаринуются. Растительного масла взяла в половину меньше.
Когда заливала овощи горячим маринадом, отчетливо чувствовался аромат чеснока! Капусту прикрыла тарелкой и поставила небольшой груз. Так контейнер стоял до вечера, а на ночь убрала в холодильник.
На следующий день у нас на столе была хрустящая и очень вкусная закуска! Хорошо чувствуется сладость и уксусная кислинка, капуста от этого только выигрывает!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г