Сырный рамен с сыром

Сырный рамен с сыром — это источник белка (из яиц, сыра и куриного бульона), кальция и витаминов (из сыра и зелени). Блюдо хорошо насыщает, дарит энергию и помогает согреться. Умеренная острота перца чили может способствовать ускорению метаболизма. Это полноценный обед, который сочетает в себе пользу и комфорт.

Рамен — японское блюдо китайского происхождения, которое представляет собой пшеничную лапшу в мясном или рыбном бульоне с различными топпингами. Сырный рамен (Cheese Ramen) — это современная вариация, особенно популярная в Южной Корее. Она не является классической, но полюбилась многим за свой мягкий, сливочный вкус и питательность. Наш рецепт — это адаптация для домашней кухни.

Рецепт оценят:
Студенты и занятые люди, ищущие быстрые рецепты.
Любители азиатской кухни и сырных супов.
Те, кто хочет разнообразить свой обеденный рацион.
Поклонники блюд с лапшой быстрого приготовления.

Замена ингредиентов:
Куриный бульон можно заменить на овощной, говяжий или использовать бульонный кубик.
Шампиньоны отлично заменяются на вешенки или шиитаке.
Плавленый сыр «Дружба» можно заменить на другой плавленый сыр или сливочный сыр (филадельфию).
Шпинат можно заменить на рукколу или пекинскую капусту.
Перец чили можно заменить хлопьями чили или острым соусом (шрирача).

Варианты подачи
Классический: подавать сразу в глубокой тарелке, посыпав зеленым луком.
По-корейски: добавить ложку острой пасты кочуджан или хлопьев чили.
С яйцом всмятку: вместо вареного яйца использовать яйцо пашот или всмятку.
С мясом: добавить отварную курицу, говядину или свинину.

Условия хранения
Блюдо рекомендуется употреблять сразу после приготовления. При хранении лапша размокнет и заберет в себя весь бульон. Если нужно сохранить, то бульон и твердые компоненты храните отдельно и соединяйте непосредственно перед подачей.

Диетические адаптации
Без глютена: использовать безглютеновую лапшу и убедиться, что в плавленом сыре нет глютена.
Вегетарианский: использовать овощной бульон.
Меньше калорий: взять легкий плавленый сыр, уменьшить количество масла, использовать лапшу из цельнозерновой муки.

Интересные факты
В Корее сырный рамен часто готовят в каменных горшочках (дольсотах), которые долго сохраняют heat.
Плавленый сыр идеально подходит для супов-пюре и кремовых супов, так как является натуральным загустителем и эмульгатором.
Сочетание сыра и острого перца — одно из самых популярных в современной азиатской кухне (например, в блюде «булдак» — огненный цыпленок с сыром).
10 анкоров для ссылок

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Секреты и тонкости приготовления различных видов супов, в каком порядке лучше закладывать ингредиенты и другие лайфхаки для хорошего супа читайте в этой статье.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.