Острые куриные крылышки с пряностями

Родиной куриных крылышек считается Америка. Там это блюдо появилось в шестидесятых годах прошлого столетия. Прекрасный вкус и простота приготовления сделали это блюдо популярным не только в этой стране, но и во многих странах по всему миру. Крылышки можно жарить на сковороде и на гриле, запекать в духовке. Они всегда неизменно получаются вкусными.

Возможные замены ингредиентов
Растительное масло можно заменить оливковым или кунжутным;
Чеснок — на гранулированный;
Вместо кориандра подойдёт зира или смесь итальянских трав;
Карри — на шафран, паприку или гарам масала.

Варианты подачи и сервировки
Подавайте с соусом (сырным, томатным, сметанным с зеленью);
Украсьте свежей зеленью или дольками лимона;
Идеально сочетается с печёным картофелем или овощами на гриле.

Порции и хранение
Из 1 кг крылышек получается 3–4 порции;
В холодильнике можно хранить до 2 дней, в герметичной посуде;
Повторный разогрев — в духовке или на сковороде.

Диетические рекомендации и замены
Можно готовить без масла, на гриле или в духовке без жира;
Подходит для безглютенового питания;
Для более лёгкого варианта — запечь без кожи.

Кулинарные советы
Маринуйте крылышки в герметичном пакете — так удобнее;
Можно добавить немного мёда — корочка получится карамельной;
Увеличьте время маринования до 8 часов — вкус будет глубже.

Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Какие пряности выбрать для курицы, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки в масле и во фритюре может быть в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.