Отбивные из куриных грудок на сковороде

Быстрое, простое, очень вкусное и ароматное блюдо из курицы! Существует множество рецептов приготовления отбивных из куриного мяса на сковороде. Жарку куриного филе в пергаменте я попробовала впервые. И мне такой способ понравился. Минимум времени на приготовление и даже сковорода после жарки остается чистой.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 68% 21 г
Жиры 29% 9 г
Углеводы 3% 1 г
172 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Таким способом отбивные из курицы я приготовила впервые. Прочитав обнаруженный на просторах интернета рецепт и сначала отнеслась к нему скептически, не была уверена, что блюдо получится удачным. Рискнула приготовить и была приятно удивлена. Правда, получается очень вкусное, сочное и нежное мясо с приятным ароматом и минимум жира.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриную грудку разрезаем на тонкие пластины, размер филе можно сделать по своему усмотрению: во всю длину грудки или разрезать на половинки. Отбиваем мясо кухонным молоточком с обеих сторон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Натираем солью и смесью специй куриное филе и оставляем на 15 минут при комнатной температуре для маринования. Специи можно использовать любые по вкусу или использовать готовый набор приправы для курицы. Я добавила щепотку такой приправы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пергамент разрезаем на квадраты с учетом размера куриного филе так, чтобы бумаги было больше в два раза кусочка мяса и с небольшим запасом, если хотите, чтобы жир из мяса во время жарки не вытекал на дно сковороды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На одну половину квадрата пергамента выкладываем куриное филе, накрываем его плотно сверху другой частью пергамента и отправляем на хорошо разогретую сухую сковороду. Я побоялась, что куриное филе во время жарки прилипнет к пергаменту и потом его будет сложно отделить от бумаги, и смазала его растительным маслом. Но, наверное, этого можно не делать, куриное мясо выделаем в процессе жарки большое количество сока, которое не дает мясу пригореть к пергаменту.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Огонь убавляем до среднего, чтобы мясо не пригорело и жарим отбивные, буквально, по 5-7 минут с каждой стороны до образования румянца, который хорошо просматривается через пергамент, а при желании, его можно отогнуть и проверить готовность мяса острым кончиком ножа, выделяющийся сок должен быть прозрачным. Снимаем куриные отбивные со сковороды и подаем сразу к столу с гарниром по вкусу или как самостоятельное мясное блюдо. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень заинтересовал способ приготовления отбивных. Получилось сочно и вкусно! Из приправ использовала чесночный порошок, перцы молотые, немного мускатного ореха. Снежана, спасибо большое за рецепт! Цветочек

Жемчужинка:
Очень заинтересовал способ приготовления отбивных. Получилось сочно и вкусно! Из приправ использовала чесночный порошок, перцы молотые, немного мускатного ореха. Снежана, спасибо большое за рецепт!Спасибо вам за отзыв. Рада, что рецепт вам понравился. На фото очень аппетитные отбивные!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Паприка, Молотый кориандр, Базилик, Специи сухие