Куриные отбивные с грибами и сыром

Как сделать куриные отбивные с грибами и сыром? Куриную грудку помойте, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте вдоль пополам.

Оберните пищевой плёнкой и слегка отбейте. Если получились неровные части или маленькие (обрезки), то можно выложить их все на пищевую плёнку внахлёст друг на друга, накрыть плёнкой и тоже слегка отбить. Так они скрепятся между собой в целый кусок. Посолите.

Грибы помойте,нарежьте.

Лук очистите,тоже нарежьте.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте грибы с луком, слегка посолите и поперчите.

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите отбитое филе. Смажьте сметаной. Выложите обжаренные грибы с луком. Сверху посыпьте натёртым сыром.

Поставьте противень с куриными отбивными в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.