Жульен с грибами и курицей в горшочках

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать жульен с грибами и курицей в горшочках? В этом рецепте нет ничего сложного. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 25 минут от момента закипания).

3. Шаг 3:

   

   Готовое филе нарежьте соломкой или небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Если грибы крупные лучше разрежьте их пополам и каждую половинку нарежьте пластинками. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в полтора больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется буквально горсточка.

5. Шаг 5:

   

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Сыр натрите на крупной или средней терке.

7. Шаг 7:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. Далее можете вынуть лук из сковороды, как я, или оставить его и жарить дальше вместе с грибами.

8. Шаг 8:

   

   Выложите в сковороду грибы и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до выпаривания лишней влаги. В конце грибы посолите, поперчите и перемешайте.

9. Шаг 9:

   

   Так как я ранее жарила лук отдельно, то готовые грибы выложила в миску к луку и перемешала.

10. Шаг 10:

    

    Теперь займитесь приготовлением сливочного соуса. У меня сливки жирностью 20%, но можно использовать и большей жирности. Правда тогда изменится калорийность всего блюда. Сливки желательно должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

11. Шаг 11:

    

    В сухой сковороде, помешивая, обжарьте муку на среднем огне в течение 1-2 минут. Дожидаться, когда она приобретет золотистый цвет необязательно. Достаточно дождаться, когда от муки пойдет яркий аромат.

12. Шаг 12:

    

    Добавьте сливочное масло и перемешайте. Получится вязкая кипящая смесь.

13. Шаг 13:

    

    При постоянном помешивании влейте сливки и уваривайте соус до загустения примерно 5 минут. Вначале соус будет очень жидкий, но после закипания начнет достаточно быстро густеть.

14. Шаг 14:

    

    В конце соус посолите, поперчите и перемешайте.

15. Шаг 15:

    

    В горшочки (у меня объем каждого 500 мл) разложите куриное филе. У меня данного количества ингредиентов хватило на 4 горшочка.

16. Шаг 16:

    

    Сверху распределите обжаренные грибы с луком. При желании можете перемешать курицу с грибами.

17. Шаг 17:

    

    Далее распределите сливочный соус.

18. Шаг 18:

    

    Сверху посыпьте все тертым сыром. Запекайте жульен в горшочках в разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут до появления на поверхности сыра румяной корочки. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки.

19. Шаг 19:

    

    Готовый жульен подавайте в горшочках прямо из духовки. Приятного аппетита!