На главную

На сайте 26 053 рецептов
у 131 663 пользователей

Каталог рецептов

Жульен в горшочке с курицей и грибами

Ароматный вкусный сытный жульен всегда к месту! Жульен подразумевает собой определенный способ нарезки овощей, но в русской кухне - это грибы в сливочном соусе под расплавленным сыром. Предлагаю очень вкусный и нежный жульен с курицей, который, уверена, понравится всем.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Шампиньоны

500

Сливочное масло

80

Сливки

500

Пшеничная мука

1.5

Твёрдый сыр

300

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
204 ккал
Белков:12 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 41 / 49 / 10
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе ставим вариться в подсоленной воде, варится оно от закипания примерно минут 20

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Шампиньоны режем соломкой

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарезаем тонкими четверть кольцами

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сыр трем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук пассеруем на растительном масле до прозрачности, здесь золотистый цвет нам не нужен - готовое блюдо будет горчить

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    К луку добавляем грибы и обжариваем до выпаривания жидкости, у меня ушло примерно 5-7 минут

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перчим

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Солим

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сковороде, в которой обжаривались грибы с луком немного обжариваем муку, буквально 1-2 минуты

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вливаем сливки и варим до загустения примерно 5-7 минут

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Соус немного перчим

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    И солим

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отварное филе нарезаем соломкой вдоль волокон

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    В горшочки выкладываем филе

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Обжаренные грибы с луком

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Слегка перемешиваем

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Поливаем сливочным соусом

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Щедро посыпаем сыром, без него жульен - не жульен

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Запекаем при 180 градусах 15-25 минут в зависимости от духовки. Сыр должен расплавится, а кухня наполниться восхитительным ароматом

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Подаем жульен горячим. Приятного аппетита

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Лук репчатый, Сливочное масло, Сливки, Пшеничная мука, Твёрдый сыр, Растительное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый