Жульен в тарталетках со сливками грибами и курицей в духовке

Удобная порционная подача - идеальная закуска на праздники! Жульен в тарталетках со сливками, грибами и курицей в духовке привлекает красотой и необычностью. Вместо традиционных кокотниц используются хрустящие песочные корзинки. Можно использовать также слоеные.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 11 г
Жиры 41% 17 г
Углеводы 32% 13 г
255 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать жульен в тарталетках со сливками, грибами и курицей в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Филе возьмите от грудки, оно менее жирное. Лучше, если мясо будет охлажденное. Замороженное предварительно разморозьте, переложив из морозилки в холодильник. Сливки можете заменить сметаной.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Курицу можете заменить на индейку или свинину.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в полтора больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется буквально горсточка. Шампиньоны можете заменить на другие грибы: белые, лисички.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сыр натрите на крупной или средней терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности 3-5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в сковороду курицу. Жарьте, помешивая, 5-7 минут до золотистой корочки. Из курицы должна выпариться вся лишняя влага.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите к курице нарезанные грибы. Жарьте все вместе до выпаривания из сковороды лишней влаги.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпьте муку, мускатный орех, соль и перец и тщательно перемешайте. Можете добавить свои специи по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте сливки. Тушите, помешивая, до загустения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наполните тарталетки жульеном.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте жульен 5-7 минут при 180°С до до расплавления сыра.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый жульен в тарталетках переложите на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

На праздничный стол решила сделать жульен в тарталетках со сливками грибами и курицей в духовке. Мне еще не приходилось запекать жульен в песочных тарталетках, это был интересный опыт).
Для начинки я использовала замороженные шампиньоны. Они выделяют больше жидкости, поэтому выпаривала ее на сильном огне. А затем обжарила на смеси сливочного и растительного масел.
Сливки у меня были 10%, но и с ними вкус жульена получился очень сливочным и нежным. Мне понадобилось чуть большее количество, примерно на 50 мл.
Начинки хватило как раз на 15 тарталеток. Запекала их ровно 15 минут.
Вкус такой приятный и необычный для меня. Тарталетки запеклись и стали хрустящими! Начинка нежная, сыр тянется! Очень вкусное сочетание и удобная порционная подача!

Моя оценка рецепта:

Я для этого рецепта брала большие тарталетки. У меня получилась не совсем праздничная закуска, а больше такая семейная еда. Улыбка Очень понравилось мне готовить жульен в тарталетках, это весело!))) Ну и набор продуктов у меня традиционный: курица, грибы, сливки.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Вместо тертого твердого сыра использовали ломтики сулугуни и разогревали в аэрогриле. Тарталетки получились с воздушной сырной шапочкой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
  • Тарталетки - 514 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Готовые тарталетки, Куриное филе, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Сливки, Лук, Растительное масло, Мука, Мускатный орех, Перец черный молотый, Соль