Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жульен с грибами в тарталетках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать лесные. Если они замороженные, разморозьте их при комнатной температуре и отожмите из них лишнюю воду. В этом случае берите грибов по весу больше. Растительное масло возьмите без запаха.
Шаг 2:
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3:
Шампиньоны помойте, хорошо обсушите. Нарежьте грибы мелкими кубиками.
Шаг 4:
В подходящей по размеру сковороде разогрейте растительное масло. На среднем огне обжарьте подготовленный репчатый лук в течение 3 минут, периодически помешивая. Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления, то есть любое рафинированное растительное масло.
Шаг 5:
Выложите на сковороду грибы. На умеренном огне жарьте грибы до выпаривания выделившейся влаги. При этом не забывайте помешивать грибы, чтобы они готовились равномерно. Грибы посолите, перемешайте. Можно добавить любые специи по вкусу.
Шаг 6:
Присыпьте грибы мукой, чтобы жульен стал гуще, хорошо перемешайте. Обжарьте грибы с мукой на среднем огне 1 минуту.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду сметану, перемешайте.
Шаг 8:
Готовьте жульен на медленном огне еще пару минут. Снимите сковороду с огня. Выложите начинку в отдельную чашку, чтобы она немного остыла.
Шаг 9:
Сыр натрите на средней или мелкой терке.
Шаг 10:
Заполните тарталетки грибным жульеном.
Шаг 11:
Сверху щедро присыпьте каждую тарталетку натертым сыром. Можно также украсить обжаренными пластинками шампиньонов.
Шаг 12:
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Запекайте жульен в тарталетках в разогретой до 180С духовке примерно 20 минут до расплавления сыра. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы духовки, поэтому может отличаться от указанного в рецепте.
Шаг 13:
Готовый грибной жульен в тарталетках подавайте горячим или теплым. Приятного аппетита!
Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.
Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ещё с новогодних праздников осталось немного тарталеток.
Начала думать что же приготовить и наткнулась на рецепт жульена с грибами в тарталетках.
Когда первый раз в жизни я заказала жульен в заведении и мне принесли малюсенькую кокотницу, я не могла понять за что тут вообще платить, но попробовав этот вкус, все вопросы сразу отпали.
Я была поражена этим нежнейшим сливочным вкусом, тучучим сыром и моими любимыми жаренными шампиньонами.
Это «адская» смесь в самом наивкуснейшем смысле который только может быть)
И этот самый рецепт заставил меня вспомнить, тот первый раз.
Кстати очень удобно готовить жульен с грибами в тарталетках в духовке, да и такая закуска всегда будет фаворитом на столе.
Тарталетки, действительно, очень удобны для порционных закусок. Спасибо за отзыв и фото.
На праздничный стол решила сделать жульен с грибами в тарталетках в духовке. Приготовить вкуснейшую закуску сможет каждый, это очень просто!
Тарталетки у меня среднего размера, песочные. Для начинки взяла замороженные шампиньоны, пожарила их с луком. Сметану нужно брать свежую, чтобы была не кислая. При добавлении сняла сковороду с плиты, чтобы сметана не свернулась.
Начинку разложила по тарталеткам и в каждую добавила натертый сыр. Чем больше сыра, тем вкуснее. Главное, чтобы сам сыр был качественный и хорошо плавился. Я запекала жульен 20 минут при 180°С.
Получилось замечательное порционное блюдо! Грибная начинка хорошо сочетается с песочные тестом. Очень вкусно в горячем виде!
Да, это очень вкусно. Спасибо за отзыв, НатаLия M!
Выглядит очень красиво и аппетитно!Спасибо 
Еще один рецепт.
Жульен с курицей и грибами в тарталетках
Прекрасная идея, очень люблю жульен, но в тарталетках не пробовала. Подойдет, как для торжества, так и просто полакомится. Рецепт запомню, обязательно приготовлю в ближайшее время.
Мне нравится!!! Еще можно в булочках готовить! Получаются такие быстрые пирожки или бутерброды....удобно с собой куда-то брать в дорогу или на работу.
Божественно! Обожаю жульен. Этот рецепт тарталеток с жульеном в сыре с шампиньонами очень понравился 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Тарталетки - 514 ккал / 100 г