Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жульен из вешенок? Подготовьте все необходимые продукты. Вешенки нужно заранее промыть и хорошенько обсушить. В идеале нужно порезать грибы соломкой, но в данном случае нарезка произвольная. Лук также мелко нарежьте, сыр натрите на средней терке.
Шаг 2:
Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности
Шаг 3:
Добавьте нарезанные грибы и жарьте еще 10 минут до испарения жидкости.
Шаг 4:
Добавьте сметану, соль, перец и тушите 5 минут.
Шаг 5:
Всыпьте муку, размешайте и тушите еще пару минут.
Шаг 6:
Разложите готовую смесь в кокотницы
Шаг 7:
Посыпьте тертым сыром, поставьте в духовку и готовьте при температуре 200 градусов минут 5 пока расплавится сыр..
Шаг 8:
Украсьте зеленью и подавайте. Замечательная горячая закуска готова.
Аппетитная закуска по мотивам известного французского блюда. Готовится легко, а аромат и сладковатый вкус вешенок придают ему легкость и изысканность. По желанию можно добавить куриное мясо или мидии. Вешенки отлично утоляют голод, при этом обладают низкой калорийностью.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Жульен из вешенок (жюльен) мне понравился даже больше, чем жюльен из шампиньонов, который я нередко готовлю, блюдо имеет более яркий и выразительный грибной вкус. Делала всё по рецепту, только с меньшим количеством сыра (у меня был совсем небольшой кусочек голландского). На этапе, когда грибы уже хорошо прожарились с луком и протушились с мукой и сметаной, еле удержалась от соблазна прекратить готовить и поужинать тем, что получилось))) Всё же посыпала блюдо сыром и потомила в духовке, как рекомендуется в рецепте. Результат приятно удивил, жульен получился невероятно вкусным и ароматным, любители грибов оценят! Рецепт замечательный, идея использовать вешенки для жульена отличная!! Спасибо!
Здравствуйте, Galina! Вы верно отметили, что слово «жюльен» пишется через букву Ю. Поверьте, админы на сайте знают, как правильно пишется это слово. Но большинство пользователей в интернете ищут "жУльен", а не "жЮльен". И, как бы нам не хотелось, мы вынуждены подстраиваться под эти запросы, чтобы рецепт выводился при поиске. И ещё один момент. Вы зарегистрированы на сайте с 2016 года - наш давний автор и пользователь. Мы рады, когда пользователи становятся нашими друзьями на долгие годы, но знание правил всегда облегчает взаимопонимание). Поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с правилами сайта, особое внимание обратите на пункты 3 и 19. Спасибо и хорошего дня!
Здравствуйте, Ксения. Спасибо за комментарий, ответ и навигацию. Но могу я позволить себе выразить опечаленность и обеспокоенность тем фактом, что мы идем на поводу невежества вместо того, чтобы показать как правильно. Раз бы не нашли жульен, два не нашли, а потом бы поняли, что слово пишется не так. За себя могу сказать, когда вижу грамматическую ошибку в тексте, то теряю интерес ко всему содержанию. А рецепты на Хрумке замечательные! Больше комментариев не по рецепту не будет.
Всем приятного аппетита! Извините, если что не так...
Аппетитно выглядит, а еще вот так очень вкусно получается
Жульен с вешенками/Julienne with oyster mushrooms
Нереально вкусное и ароматное блюдо из грибов со сметаной! Очень вкусное и нежное блюдо со сливочным вкусом. Сыр образовывает золотистую корочку, и все ароматы и запечатываются внутри. Грибы, приготовленные по этому рецепту, не оставят никого равнодушными. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
- Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г