Лаваш с начинкой жареный на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим начинку. Грибы промываем и нарезаем на мелкие кусочки. Если грибы не сильно свежие и у них под шляпкой черное "волокно", то его можно обрезать. Перец моем, удаляем плодоножку и семена и нарезаем соломкой. Перец можно взять красный, зеленый или желтый или разные. У меня на 100 грамм получилось 2 перца, так что можно скомбинировать два цвета или взять три более мелких перца и скомбинировать три цвета.

2. Шаг 2:

   

   Сыр натираем на крупной терке. У меня сыр с паприкой - с красноватыми вкраплениями.

3. Шаг 3:

   

   На сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла. Всыпаем подготовленные грибы и перец, перемешиваем, подсаливаем и жарим на сильном огне 5 минут при помешивании.

4. Шаг 4:

   

   Лаваш разрезаем поперек ножницами (так удобнее) на 3 равные части ровно по изгибу: у меня вышло три прямоугольных листа размером 20 на 40 сантиметров. Можно взять простой лаваш или красноватый лаваш с томатами.

5. Шаг 5:

   

   Берем один лист лаваша и смазываем его сметаной - на один лист уйдет 2 столовые ложки сметаны. Сметану я брала жирностью 20%.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем на край лаваша третью часть от общего количества начинки из перца и грибов.

7. Шаг 7:

   

   Сверху посыпаем сыром - берем также третью часть.

8. Шаг 8:

   

   Подгибаем края по всей длине.

9. Шаг 9:

   

   Сворачиваем лаваш рулетом.

10. Шаг 10:

    

    Разогреваем на сковороде по одной столовой ложке растительного и сливочного масла. Если использовать только сливочное масло, то оно подгорит и лаваш выйдет черным, а если только растительное, то будет не так вкусно. Обжариваем лаваш на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Сыр за это время успеет расплавится, а сам лаваш хорошо поджарится и приобретет золотистую корочку. Готовый лаваш снимаем со сковороды и аналогично жарим два остальных.