Грибы с фасолью стручковой

Так быстро вы еще не готовили ни один гарнир! Грибы с фасолью стручковой будут у вас на столе уже через 15 минут — ароматные, остренькие, очень вкусные! Блюдо отлично подойдет для постного или вегетарианского меню. Его можно подать как гарнир или самостоятельно.

katushafin

Автор рецепта

Смотри видео

+26

49948

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Шампиньоны

250

Фасоль стручковая зеленая

250

Соевый соус

Чеснок (или чайная ложка сушеного чеснока)

Растительное масло

Кунжут

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 20% 4 г

Жиры 40% 8 г

Углеводы 40% 8 г

91 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин

Шаг 1:
Как сделать грибы с фасолью стручковой на сковороде? Подготовьте продукты. Самый быстрый способ приготовления блюда — с шампиньонами, так как другие грибы надо предварительно отваривать. При желании вы можете приготовить и с другими. Подойдут также и замороженные грибы. Как и фасоль, будет лишь отличаться время ее варки.
Шаг 2:
Шампиньоны промойте от загрязнений, а затем хорошо обсушите — лишняя влага не даст грибам обжариться. Нарежьте их дольками.
Шаг 3:
Одновременно поставьте на огонь сотейник с водой для варки фасоли и сковороду для жарки грибов. Налейте на сковороду растительное масло для жарки, разогрейте его. Выложите в масло нарезанные грибы. Жарьте их, помешивая, до румяности. Когда закипит вода в сотейнике, добавьте в нее немного соли и закиньте фасоль (замороженную можно не размораживать). Варите фасоль 5-7 минут (свежую 3-4) после закипания. О выборе сковороды и масла для жарки в конце рецепта.
Шаг 4:
Откиньте фасоль на дуршлаг, а затем, когда стечет лишняя жидкость, добавьте ее в сковороду к грибам. Выдавите туда же очищенный зубчик чеснока (или всыпьте сушеный). Сдобрите блюдо черным молотым перцем по вкусу, влейте соевый соус. Всыпьте кунжут. Перемешайте. Потушите все вместе 3-5 минут под крышкой.
Шаг 5:
Блюдо готово, можете подавать его к столу. Предварительно попробуйте, достаточно ли в нем соли, при необходимости досолите. Приятного аппетита!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.