Главная
Лучшие рецепты
Закуски
Жульен в слоеном тесте

Жульен в слоеном тесте

Оригинально, вкусно, ароматно, на ужин или праздник! Жульен — горячая закуска, которую любят практически все. В этом рецепте он запекается в слоеном тесте. Оно прекрасно держит форму в готовом виде, подача получается очень эффектной! Гости обязательно оценят ваши старания.

katushafin

Автор рецепта

Смотри видео

+57

8723 663

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Слоёное тесто (бездрожжевое, 1 пластина)

250

Куриное филе (1 штука)

200

Шампиньоны

200

Лук

Пшеничная мука

Сливки (10%)

150

Твёрдый сыр

100

Сливочное масло

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 29% 10 г

Жиры 40% 14 г

Углеводы 31% 11 г

229 ккал

ГИ: 9 / 82 / 9

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать жульен в слоеном тесте? Подготовьте продукты. Тесто предварительно разморозьте, лучше это сделать, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Вместо готового слоеного теста вы можете взять домашнее. Сливки возьмите 10%.
Шаг 2:
Лук очистите, ополосните под холодной водой и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3:
Куриное филе обмойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
Шаг 4:
Грибы оботрите мокрой губкой от грязи. Сильно их не мочите — грибы станут водянистыми и невкусными. Нарежьте шампиньоны также кубиками.
Шаг 5:
На среднем огне разогрейте сковороду, выложите на нее сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте в сковороду лук. Обжарьте его до прозрачности, помешивая, около 5 минут.
Шаг 6:
Добавьте к луку куриное филе. Обжаривайте его, помешивая, еще около 5 минут.
Шаг 7:
Затем выложите шампиньоны. Жарьте их, также помешивая, еще несколько минут.
Шаг 8:
Посолите и поперчите содержимое сковороды, всыпьте муку, быстро перемешайте. При непрерывном помешивании влейте сливки. Должен получиться густой однородный соус. Дайте ему покипеть на самом маленьком огне 5 минут. Затем остудите его.
Шаг 9:
Тесто раскатайте в тонкий квадратный пласт, слегка присыпав поверхность мукой.
Шаг 10:
Разрежьте его на 4 квадрата. Возьмите формочки, подходящие для запекания, Уложите в них кусочки слоеного теста.
Шаг 11:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 12:
Разложите соус по Получившимся корзинкам. Лишнее тесто обрежьте. Верх обильно присыпьте сыром. Загните края теста, формируя корзиночки.
Шаг 13:
Запекайте жульен в духовке, разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Края теста должны зазолотиться, а сыр расплавиться.
Шаг 14:
Готовый жульен достаньте из духовки, немного остудите и выньте из формочек. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!