Классический жульен с курицей

Попробуй вкусную горячую закуску по-французски! Классический жульен с курицей по этому рецепту получится у самого неопытного кулинара! Технология приготовления совмещает обжарку и тушение в соусе бешамель. Это позволяет не только сэкономить время готовки, но и сделать заготовку основных ингредиентов загодя, а перед подачей лишь запечь блюдо.

Главная
Категории рецепта
Классический жульен с курицей

Ингредиенты и как готовить

+193

Сохранить в Рецепто-сохранялку

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав

Единицы измерения

250

250

250

по вкусу

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	178 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	33 / 50 / 17
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Комментариев: 7

В личных кулинарных книгах: 174

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Как готовить жульен с курицей? Возьмите продукты по списку. Если у вас замороженные грибы, как у меня, слегка разморозьте. Особо не старайтесь, потому что мы все равно будем их жарить. Курицу очистите, вымойте и обсушите.
Шаг 2:
Куриное филе нарежьте мелким кубиком.
Шаг 3:
Луковицу очистите и тоже нарежьте мелким кубиком.
Шаг 4:
Грибы (в идеале - белые, но часто берут шампиньоны или опята) слегка разморозьте, если берете мороженые, и нарежьте так же мелко.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Теперь на масле обжарьте лук, добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится вся жидкость.
Шаг 6:
Добавьте кусочки курицы и быстро все вместе обжарьте.
Шаг 7:
Присыпьте поджарку слоем муки. Сняв сковороду с огня, перемешайте, чтобы мука распределилась равномерно.
Шаг 8:
Влейте сливки, размешайте, не ставя на плиту, чтобы не образовалось комков.
Шаг 9:
Верните сковороду на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Поварите грибы и курицу в полученном соусе бешамель. Эту заготовку можно оставить в холодильнике "до востребования" даже на сутки!
Шаг 10:
Натрите на мелкой или средней терке сыр.
Шаг 11:
Разогрейте духовку до 180С. Перед запеканием в духовке разложите соусную массу в кокотницы или в порционные формочки для запекания.
Шаг 12:
Сверху щедро присыпьте сыром и поставьте минут на 15-20 в прогретую духовку.
Шаг 13:
Классический жульен с курицей готов!
Шаг 14:
Подавайте сразу из печи! Приятного!

Куриный жульен по этому рецепту приготовить очень просто. Этим рецептиком я "разжилась" у одного повара на одном из кулинарных блогов. Очень понравился упрощенный подход в приготовлении, который абсолютно не отражается на результате. Жульен получается наивкуснейшим, аппетитным, сочным.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Сливки можно заменить сметаной или молоком высокой жирности.

Вижу ошибку в рецепте

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сарка @ 26.07.2020 14:27:43

Сытно и вкусно! Мне нравится и упрощенный вариант жульена с грибами и без курицы.

ИЗЫСКАННО И ЭЛЕГАНТНО

Элла 13.02.2018 07:43:23

В принципе не плохой рецепт, но грибы и особенно курочка "любят" сливочное масло, и бешамель делается на сливочном масле,то в этом случае,вместо сливок можно добавить молоко.Попробуйте еще и по моему рецепту и Вы поймете разницу в аромате и во вкусе.

naniki 13.02.2018 08:30:29

спасибо, не спорю, делала со всяким ))

naniki 26.10.2019 13:55:53

спасибо, я готовила по разным рецептам и с разными компонентами, бывает, что сливочное масло не всем идет, а этот рецепт подойдет. Каждый выбирает на свой вкус и возможности ))

АнастасияАрсеньева 25.10.2019 23:09:09

вот так ваши рецепты воруют выдавая за свои
https://www.facebook.com/olya.panteleychuk/posts/2463300630450873?hc_location=ufi

naniki 26.10.2019 13:56:51

АнастасияАрсеньева:
вот так ваши рецепты воруют выдавая за свои
https://www.facebook.com/olya.panteleychuk/posts/2463300630450873?hc_location=ufi да, я недавно наткнулась на видеорецепт, сочиненный по моему фоторецепту ))

Жульен❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ Филя куриное ТМ... - Olya Panteleychuk | Facebook

Мария 26.10.2019 20:00:59

А я свои фотки "собираю" по всему интернету на разных сайтах. И где-то добросовестно указывают источник - наш сайт. Но в большинстве случаев выдают за свое.

Советы к рецепту

Как подавать жульен

Жульен подавай обязательно в горячем виде. Для каждого используй порционно небольшую кокотницу. На тарелочку застели красивую резную салфетку, на неё поставь саму кокотницу, чтобы не обжечься, надень…

Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.