На главную

На сайте 26 375 рецептов
у 134 260 пользователей

Каталог рецептов

Классический жульен с курицей

Самый простой способ приготовления классического жульена! Классический жульен с курицей по этому рецепту получится у самого неопытного кулинара! Технология приготовления совмещает обжарку и тушение в соусе бешамель. Это позволяет не только сэкономить время готовки, но и сделать заготовку основных ингредиентов загодя, а перед подачей лишь запечь блюдо.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Грибы

250

Подсолнечное масло

50

Пшеничная мука

1

Сливки

250

Соль

по вкусу

Твёрдый сыр

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
178 ккал
Белков:8 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 33 / 50 / 17
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Возьмите продукты по списку: курицу, грибы, лук, сыр, масло, муку, питьевые сливки или молоко, соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заготовим продуктовую нарезку. Куриное филе нарежьте кубиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистите и тоже нарежьте мелким кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грибы (в идеале - белые, но часто берут шампиньоны или опята) слегка разморозьте, если берете мороженые, и нарежьте так же мелко.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь на масле обжарьте лук, добавьте грибы и жарьте пока выпарится вся жидкость.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте кусочки курицы и быстро все вместе обжарьте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Присыпьте слоем муки, сняв сковороду с огня, перемешайте, чтобы мука распределилась равномерно.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте сливки, размешайте, не ставя на плиту, чтобы не было комков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь доведите до кипения и поварите грибы и курицу в полученном соусе бешамель. Эту заготовку можно оставить в холодильнике "до востребования" даже на сутки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Натрите сыр.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перед приготовлением разложите соусную массу в кокотницы или в порционные формочки для запекания.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Щедро присыпьте сыром и поставьте минут на 15-20 в разогретую духовку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Классический жульен с курицей готов!

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте сразу из печи! Приятного!

Классический жульен с курицей по этому рецепту приготовить очень просто. Этим рецептиком я "разжилась" у одного повара на одном из кулинарных блогов. Очень понравился упрощенный подход в приготовлении, который абсолютно не отражается на результате. Жульен получается наивкуснейшим, аппетитным, сочным.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Элла
Элла 13.02.2018 08:43:23

В принципе не плохой рецепт, но грибы и особенно курочка "любят" сливочное масло, и бешамель делается на сливочном масле,то в этом случае,вместо сливок можно добавить молоко.Попробуйте еще и по моему рецепту и Вы поймете разницу в аромате и во вкусе. Букетик Едим в удовольствие

0
naniki
naniki 13.02.2018 09:30:29

спасибо, не спорю, делала со всяким ))

Люблю готовить и угощать!
0
naniki
naniki 26.10.2019 15:55:53

спасибо, я готовила по разным рецептам и с разными компонентами, бывает, что сливочное масло не всем идет, а этот рецепт подойдет. Каждый выбирает на свой вкус и возможности ))

Люблю готовить и угощать!
0
АнастасияАрсеньева

вот так ваши рецепты воруют выдавая за свои
https://www.facebook.com/olya.panteleychuk/posts/2463300630450873?hc_location=ufi

0
naniki
naniki 26.10.2019 15:56:51

АнастасияАрсеньева:
вот так ваши рецепты воруют выдавая за свои
https://www.facebook.com/olya.panteleychuk/posts/2463300630450873?hc_location=ufi
да, я недавно наткнулась на видеорецепт, сочиненный по моему фоторецепту ))

Люблю готовить и угощать!
Мария, Глава жюри конкурса

А я свои фотки "собираю" по всему интернету на разных сайтах. И где-то добросовестно указывают источник - наш сайт. Но в большинстве случаев выдают за свое.

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Грибы, Подсолнечное масло, Лук репчатый, Пшеничная мука, Сливки, Соль, Твёрдый сыр