Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить куриные грудки на сковороде? Подготовьте продукты. Филе лучше возьмите охлажденное, не замороженное — оно получится сочнее. Если же у вас мясо из морозилки, то размораживайте его максимально деликатно, чтобы сохранить его сочность.
Шаг 2:
Возьмите специи, те, которые любите или какие есть в наличии. Очень хорошо к куриному мясу подходит сладкая паприка, чеснок, карри. Если используете готовый набор специй, обратите внимание, содержит ли он соль, чтобы не пересолить блюдо. Я взяла паприку и карри. Высыпьте специи и соль в пиалку и перемешайте.
Шаг 3:
Куриную грудку обмойте и очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Важно это сделать, так как, в противном случае, курица будет тушиться из-за лишней влаги, а не обжариваться. Хорошенько натрите сухое филе получившейся смесью из специй и соли. Оставьте мясо полежать 10 минут, чтобы оно пропиталось приправами.
Шаг 4:
Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном. Налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите куриные грудки в разогретое масло.
Шаг 5:
Жарьте их на одной стороне 3-4 минуты, до румяной корочки. Затем переверните и жарьте также на сильном огне еще столько же.
Шаг 6:
Затем сделайте огонь минимальным, накройте сковороду крышкой и подержите так мясо еще по паре минут с каждой стороны. Но не больше, иначе грудки пересохнут. Затем огонь выключите, но крышку не открывайте. Оставьте курицу на 5 минут, чтобы она окончательно доготовилась под действием своего жара. Я иногда заворачиваю мясо в фольгу, эффект будет такой же.
Шаг 7:
Подавайте курицу, нарезав на кусочки, с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ароматные кусочки жареных куриных грудок кусочками маринованных в соевом соусе очень простой и быстрый рецепт, белое мясо курочки хорошо пропитывается соевым соусом и покрывается коричневой корочкой, а внутри остается белым. Я подавала такое мяско с овощами и кетчупом, как шашлык. Все остались довольны.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г