На главную

На сайте 29 439 рецептов
у 203 965 пользователей

Каталог рецептов

Курица в панировочных сухарях на сковороде

Хрустящая ароматная корочка и сочное мясо внутри! Курица в панировочных сухарях на сковороде - яркое, красивое блюдо, которое можно готовить на праздники. Она хорошо сочетается с овощными салатами и маринованными закусками, а также с любыми гарнирами на свой выбор.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Панировочные сухари

60

Пшеничная мука

40

Куриные яйца

1

Лимонный сок

1

Чеснок

3

Перец красный молотый

0.3

Смесь перцев молотых

0.3

Паприка

0.5

Куркума

0.3

Растительное масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
213 ккал
Белков:15 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 42 / 41 / 17
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 30 029

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить курицу в сухарях? Подготовьте нужные ингредиенты. Курицу очистите, хорошо помойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Подойдут разные части тушки: голени, бедрышки, крылышки. Если будете брать крылья, срежьте с них кончики. Набор специй можете изменять под свои вкусовые предпочтения. Подготовьте тарелку с мукой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала замаринуйте мясо. Я брала ножки. Переложите их в широкую посуду и посолите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выдавите сок из трети лимона. У меня получилась 1 столовая ложка. Полейте этим соком мясо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте немного красного жгучего перца и смеси перцев (у меня она не острая).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешайте, распределяя маринад равномерно по всем голеням, и оставьте мариноваться на 20 минут, можно на ночь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отдельно в тарелку высыпьте панировочные сухари. Добавьте к ним паприку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте куркуму - специи придадут курочке красивый цвет и неповторимый аромат при обжаривании.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чуть-чуть посолите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешайте сухари со специями. У нас получается сухая панировка, которую можно купить в магазине, но лучше все-таки приготовить самим.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В отдельную емкость разбейте яйцо и немного его взбейте вилкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь у нас все готово к процессу панировки!

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую голень обваляйте в муке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем со всех сторон обваляйте во взбитом яйце.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Обваляйте ножки в сухарях.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    И укладывайте запанированные ножки на разделочную доску, подготавливая их к последующей жарке.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Когда все ножки в панировке, можно приступать к следующему этапу - жаренью или к запеканию в духовке (если вы, конечно, выбрали этот вариант приготовления).

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Ножки переложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть довольно много, чтобы ножки хорошо прожарились.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Обжаривайте курицу на среднем огне под крышкой 5-7 минут до появления золотистого цвета.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Затем переверните на другую сторону и обжаривайте с другой стороны.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Я обожаю курочку в любом ее проявлении, а особенно в таком! Невозможно остановиться... Кстати, если попробовать ее запечь в духовке, то получится более диетическое блюдо.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Николь
Николь

Вкусная курочка получается. Смотрите еще один рецепт - наггетсы из куриных грудок в панировочных сухарях.

0
Ира
Ира

nasstin, такие ножки получились поджаристые, с красивой корочкой, сочное мяско внутри. На праздничный стол можно выложить в красивом блюде, чуть украсив зеленью. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

nasstin
nasstin

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Куриные яйца, Лимонный сок, Чеснок, Перец красный молотый, Смесь перцев молотых, Паприка, Куркума, Поваренная соль, Растительное масло