На главную

На сайте 29 019 рецептов
у 185 109 пользователей

Каталог рецептов

Курица в панировочных сухарях на сковороде

Хрустящая ароматная корочка и сочное мясо внутри - это просто сказка! Я обожаю курочку в любом ее проявлении, а особенно в таком! Невозможно остановиться... Кстати, если попробовать ее запечь в духовке, то получится более диетическое блюдо

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Панировочные сухари

60

Пшеничная мука

40

Куриные яйца

1

Лимонный сок

1

Чеснок

3

Перец красный молотый

0.3

Смесь перцев молотых

0.3

Паприка

0.5

Куркума

0.3

Растительное масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
213 ккал
Белков:15 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 42 / 41 / 17
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 24 452

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала замаринуем ножки: их хорошо моем, немного солим

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выдавливаем сок из трети лимона, у меня получилась 1 стол. л.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сюда же пропускаем через пресс чеснок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем немного красного жгучего перца и смеси перцев (у меня она не острая)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешиваем, распределяя маринад равномерно по всем голеням, и оставляем мариноваться на 20 минут, можно на ночь

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    К панировочным сухарям добавляем паприку

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем куркуму - специи придадут курочке красивый цвет и неповторимый аромат при обжаривании

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чуть-чуть солим

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешиваем и получаем панировочную смесь, которую можно купить готовую в магазине, но мне кажется, что лучше приготовить ее самостоятельно, тем более, что это несложно и обойдется нам копейки!

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В отдельную емкость разбиваем яйцо и немного его взбиваем

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь у нас все готово к процессу панировки

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую голень обваливаем в муке

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем со всех сторон опускаем в яйцо

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь обваливаем в сухарях

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Это фото в самом разгаре работы)

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Когда все ножки в панировке, можно приступать к следующему этапу - жаренью, или к запеканию в духовке (если вы, конечно, выбрали этот вариант приготовления)

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Ножки выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом, масла должно быть довольно много, чтобы ножки хорошо прожарились

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Обжариваем на среднем огне под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

nasstin, такие ножки получились поджаристые, с красивой корочкой, сочное мяско внутри. На праздничный стол можно выложить в красивом блюде, чуть украсив зеленью. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

nasstin
nasstin

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Куриные яйца, Лимонный сок, Чеснок, Перец красный молотый, Смесь перцев молотых, Паприка, Куркума, Поваренная соль, Растительное масло