На главную

На сайте 30 090 рецептов
у 239 719 пользователей

Каталог рецептов

Пицца Пепперони в домашних условиях

Наивкуснейшее простое блюдо для всей семьи на ужин и перекус! Домашняя пицца Пепперони готовится просто и без проблем. Для начинки в ней используются только два продукта: сыр и колбаса. Соусы к пицце могут быть любые на ваш вкус. А еще пиццу можно заготавливать впрок и печь вынимая из морозилки. Удобно правда?

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

250

Вода

120

Сухие дрожжи

10

Растительное масло

1

Сахар

1

Соль

1

Соус:

Помидоры

1

Оливковое масло

1

Кетчуп

1

Томатная паста

1

Чеснок

2

Паприка

0.25

Перец чили

1

Соль

по вкусу

Начинка:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
275 ккал
Белков:12 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 24 / 27 / 49
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 109 429

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой. Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика. Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый соус снимите с огня и охладите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Моцареллу натрите на крупной терке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень. Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой - на противень.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сверху посыпьте тертым сыром.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим "верх+низ+конвекция", используйте его. Приятного аппетита!

Вряд ли найдется человек, который не любит пиццу. Эти кусочки мягкого теста с разнообразной сочной начинкой покорили весь мир. Пепперони занимает лидирующие позиции среди остальных видов не зря: у пиццы замечательный солено-острый вкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
oksa
oksa

Очень понравился рецепт! Удачный подбор ингредиентов. Обязательно нужно приготовить Хозяюшка А вот классический рецепт Пепперони

0
Nik
Nik

Люблю пиццу, надо попробовать ваш рецепт

0
White_Pegas
White_Pegas

Спасибо Вам за рецепт Пицца "Пепперони", всё очень просто и понятно. Пиццу люблю, но никогда сам её не готовил. Теперь обязательно попробую, надеюсь выйдет как у Вас на фото. :)

0
VickyQuickie
VickyQuickie

Не знаю, какая на вкус пицца, но автор - красотка! Подмигивание

0
Галина
Галина

Я приготовила пиццу по этому рецепту. Просто супер. Раньше я тесто сама не делала на пиццу. Но в этом рецепте просто здорово все получилось.

Елена
Елена

Очень вкусная получилась

Советы к рецепту

После приготовления пиццы в духовом шкафу.После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…

Какие соусы подают к пицце?Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…

Как заморозить пиццуКак заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. Затем дать остыть, о…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сырокопченая колбаса - 530 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Помидоры, Оливковое масло, Кетчуп, Томатная паста, Чеснок, Смесь трав, Паприка, Перец чили, Моцарелла, Сырокопченая колбаса