Пицца Пепперони в домашних условиях классическая

Наивкуснейшее простое блюдо для всей семьи на ужин и перекус. Классическая пицца Пепперони готовится просто и без проблем. Для начинки в ней используются только два продукта: сыр и колбаса. Соусы к пицце могут быть любые на ваш вкус. А еще пиццу можно заготавливать впрок и печь вынимая из морозилки. Удобно правда?
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 12 г
Жиры 29% 15 г
Углеводы 47% 24 г
269 ккал
ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой. Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика. Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый соус снимите с огня и охладите.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Моцареллу натрите на крупной терке. Я использую специальный полутвердый сыр моцарелла для пиццы (не путайте с мягким сыром моцарелла в шариках, хотя его тоже можно использовать, как и любой другой вкусный и качественный сыр).

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень. Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой - на противень.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сверху посыпьте тертым сыром.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим "верх+низ+конвекция", используйте его. Приятного аппетита!

Вряд ли найдется человек, который не любит пиццу. Эти кусочки мягкого теста с разнообразной сочной начинкой покорили весь мир. Пепперони занимает лидирующие позиции среди остальных видов не зря: у пиццы замечательный солено-острый вкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Делали с любимым пиццу Пепперони в домашних условиях классическую на 14 февраля :) Переборщили с солью, но в целом всё супер!!! Спасибо за рецепт!

Очень понравился рецепт! Удачный подбор ингредиентов. Обязательно нужно приготовить Хозяюшка А вот классический рецепт Пепперони

Люблю пиццу, надо попробовать ваш рецепт

Спасибо Вам за рецепт Пицца "Пепперони", всё очень просто и понятно. Пиццу люблю, но никогда сам её не готовил. Теперь обязательно попробую, надеюсь выйдет как у Вас на фото. :)

Не знаю, какая на вкус пицца, но автор - красотка! Подмигивание

Я приготовила пиццу по этому рецепту. Просто супер. Раньше я тесто сама не делала на пиццу. Но в этом рецепте просто здорово все получилось.

сделал всё как написано в рецепте, если честно получилось по вкусу что то отдалённое похожее на бутерброд из сыра колбасы и кетчупа на хлебе... но есть можно

vadim karmanov написал(а):
сделал всё как написано в рецепте, если честно получилось по вкусу что то отдалённое похожее на бутерброд из сыра колбасы и кетчупа на хлебе... но есть можноВадим, Вы талант!)) Делал пиццу, а получился бутерброд Ну надо же. У меня так ни разу не выходило Подмигивание. Ну что могу сказать? Если хотите именно пиццу, то нужно добавить секретные ингредиенты, которые всегда добавляют итальянцы - хорошее настроение и любовь к тому, что делаешь. Плюс продукты все должны быть вкусными....итальянцы обычную стряпню превращают в культ и волшебство, они воспевают свою пиццу и пасту, поэтому их кухня так популярна во всем мире. А Вам спасибо за хорошее настроение! Вы сделали мой день Смех Подмигивание

Не совсем поняла суть проблемы. Вам не нравится вкус конкретно этой пиццы или вам любая пицца похожа на бутерброд?
По сути своей это и есть что-то отдаленно напоминающее бутерброд, только на итальянский лад. Тесто, колбаса и сыр. Правда томатный соус, тонкое тесто и выпекание в духовке все же не делает пиццу похожей на обычный бутерброд. По вкусу все равно это что-то другое.
Может вы пересушили тесто и оно стало более жестким. Тогда вкус может не соответствовать ожиданиям. Есть люди, которым пицца вообще не нравится, никакая. Бывает. И конечно стоит учитывать, что в домашних условиях вряд ли получится один в один добиться такого же результата, как в пиццерии - все же там профессионалы работают, которые на пицце собаку съели. Но с опытом получаться будет все лучше и лучше. У меня пицца стала похожа на настоящую пиццу как из ресторана только раз на 10 примерно. Так что вам есть куда расти. Дерзайте! Подмигивание

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сырокопченая колбаса - 530 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль, Помидоры, Оливковое масло, Кетчуп, Томатная паста, Чеснок, Смесь трав, Паприка, Перец чили, Моцарелла, Сырокопченая колбаса