Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.
Шаг 2:
В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.
Шаг 3:
В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.
Шаг 4:
Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.
Шаг 5:
Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.
Шаг 6:
Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой. Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика. Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.
Шаг 7:
Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.
Шаг 8:
Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.
Шаг 9:
В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.
Шаг 10:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.
Шаг 11:
Готовый соус снимите с огня и охладите.
Шаг 12:
Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.
Шаг 13:
Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.
Шаг 14:
Моцареллу натрите на крупной терке. Я использую специальный полутвердый сыр моцарелла для пиццы (не путайте с мягким сыром моцарелла в шариках, хотя его тоже можно использовать, как и любой другой вкусный и качественный сыр).
Шаг 15:
Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.
Шаг 16:
Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень. Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой - на противень.
Шаг 17:
Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.
Шаг 18:
Сверху посыпьте тертым сыром.
Шаг 19:
Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим "верх+низ+конвекция", используйте его. Приятного аппетита!
Вряд ли найдется человек, который не любит пиццу. Эти кусочки мягкого теста с разнообразной сочной начинкой покорили весь мир. Пепперони занимает лидирующие позиции среди остальных видов не зря: у пиццы замечательный солено-острый вкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Делали все по рецепту. Тесто немного меня подвело и заставило поплакать, хорошо что мой заботливый парень меня успокоил и сам замесил его) Получилось вкусно. Очень нравится, что обошлось без яиц. Тесто тоненькое. Смак!
Очень понравился рецепт! Удачный подбор ингредиентов. Обязательно нужно приготовить А вот классический рецепт Пепперони
Люблю пиццу, надо попробовать ваш рецепт
Спасибо Вам за рецепт Пицца "Пепперони", всё очень просто и понятно. Пиццу люблю, но никогда сам её не готовил. Теперь обязательно попробую, надеюсь выйдет как у Вас на фото. :)
Не знаю, какая на вкус пицца, но автор - красотка!
Я приготовила пиццу по этому рецепту. Просто супер. Раньше я тесто сама не делала на пиццу. Но в этом рецепте просто здорово все получилось.
Очень вкусная получилась
сделал всё как написано в рецепте, если честно получилось по вкусу что то отдалённое похожее на бутерброд из сыра колбасы и кетчупа на хлебе... но есть можно
vadim karmanov написал(а):
сделал всё как написано в рецепте, если честно получилось по вкусу что то отдалённое похожее на бутерброд из сыра колбасы и кетчупа на хлебе... но есть можноВадим, Вы талант!)) Делал пиццу, а получился бутерброд . У меня так ни разу не выходило
. Ну что могу сказать? Если хотите именно пиццу, то нужно добавить секретные ингредиенты, которые всегда добавляют итальянцы - хорошее настроение и любовь к тому, что делаешь. Плюс продукты все должны быть вкусными....итальянцы обычную стряпню превращают в культ и волшебство, они воспевают свою пиццу и пасту, поэтому их кухня так популярна во всем мире. А Вам спасибо за хорошее настроение! Вы сделали мой день
Не совсем поняла суть проблемы. Вам не нравится вкус конкретно этой пиццы или вам любая пицца похожа на бутерброд?
По сути своей это и есть что-то отдаленно напоминающее бутерброд, только на итальянский лад. Тесто, колбаса и сыр. Правда томатный соус, тонкое тесто и выпекание в духовке все же не делает пиццу похожей на обычный бутерброд. По вкусу все равно это что-то другое.
Может вы пересушили тесто и оно стало более жестким. Тогда вкус может не соответствовать ожиданиям. Есть люди, которым пицца вообще не нравится, никакая. Бывает. И конечно стоит учитывать, что в домашних условиях вряд ли получится один в один добиться такого же результата, как в пиццерии - все же там профессионалы работают, которые на пицце собаку съели. Но с опытом получаться будет все лучше и лучше. У меня пицца стала похожа на настоящую пиццу как из ресторана только раз на 10 примерно. Так что вам есть куда расти. Дерзайте!
Делали с любимым пиццу Пепперони в домашних условиях классическую на 14 февраля :) Переборщили с солью, но в целом всё супер!!! Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сырокопченая колбаса - 530 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Кетчуп - 93 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г
- Моцарелла - 280 ккал/100г
- Смесь трав - 259 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г