Пицца на дрожжах как в пиццерии

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать пиццу на дрожжах как в пиццерии? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сухие дрожжи можно заменить свежими. Как правильно это сделать, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Воду слегка подогрейте.

2. Шаг 2:

   
   В миске растворите в воде дрожжи и сахар. Оставьте массу примерно на 10 минут до появления на поверхности легкой пенной "шапочки". Этим мы проверим активность дрожжей. Если уверены в их качестве, можно не ждать активации, а приступать к следующему шагу.

4. Шаг 3:

   
   Добавьте соль и оливковое масло, перемешайте.

5. Шаг 4:

   
   Просейте к жидким ингредиентам муку. Всю муку сразу не высыпайте. Муки может потребоваться больше или меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками. По необходимости подсыпайте оставшуюся муку в процессе замеса. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

6. Шаг 5:

   
   Тесто получается мягкое, однородное, не липнущее к рукам. Прикройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

7. Шаг 6:

   
   Тем временем подготовьте продукты для начинки. Варено-копченую куриную грудку можно заменить любыми колбасными изделиями. Овощи помойте, обсушите.

8. Шаг 7:

   
   Тесто подошло. Оно выросло в 2 раза.

9. Шаг 8:

   
   На пергаменте раскатайте тесто в круглую тонкую основу, сформируйте бортики. У меня диаметр основы получился примерно 24 см. Как выбрать пергамент для выпечки, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Заранее включите духовку на 200 градусов.

10. Шаг 9:

    
    Смажьте тесто кетчупом или томатным соусом. Присыпьте базиликом или орегано. Рецепты соусов для пиццы можно выбрать в каталоге по ссылке в конце рецепта.

12. Шаг 10:

    
    Равномерно распределите натертую на крупной терке моцареллу.

13. Шаг 11:

    
    Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками и выложите на основу.

14. Шаг 12:

    
    Распределите нарезанные тонкими кружочками помидоры. Помидоры выбирайте спелые, но плотные, чтобы при нарезании они сохранили свою форму.

15. Шаг 13:

    
    Болгарский перец, предварительно очищенный от семян и плодоножки, нарежьте колечками и разложите.

16. Шаг 14:

    
    Выложите оливки. Подойдут также маслины.

17. Шаг 15:

    
    Сверху натрите на крупной терке твердый сыр. Сыр подойдет любой: мягкий, твердый, полутвердый. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

18. Шаг 16:

    
    На сыр можно выложить черри, нарезанные половинками, четвертинками или кружочками.

19. Шаг 17:

    
    Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 200 С духовке примерно 20 минут. Режим и время выпечки устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Полезную статью на эту тему можно прочесть по ссылке в конце рецепта.

20. Шаг 18:

    
    Готовую пиццу на дрожжах как в пиццерии сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!