На главную

На сайте 29 423 рецептов
у 203 189 пользователей

Каталог рецептов

Пицца без глютена

Безглютеновая диета и пицца - это возможно. Читай рецепт! Приготовить пиццу без глютена людям, у которых непереносимость этого белка, вполне реально. Любому продукту можно найти достойную и полноценную альтернативу. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусной пиццей без вреда для здоровья!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Вода

125

Соль

0.25

Сухие дрожжи

0.75

Сахар

0.75

Оливковое масло

1

Рисовая мука

100

Кукурузная мука

50

Начинка:

Соль

по вкусу

Помидоры

80

Томатный соус

1.5

Оливковое масло

1

Базилик

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
205 ккал
Белков:10 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 26 / 20 / 54
Н10 / С5 / В85

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 1 472
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как делать пиццу без глютена? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Муку можно взять любую, в которой отсутствует глютен (амарантовую, соевую, нутовую, гречневую). Воду слегка подогрейте.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В 50 мл теплой воды растворите дрожжи и сахар. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности образовалась пенная шапочка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешайте рисовую и кукурузную муку, просейте через сито.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для замеса теста возьмите удобную емкость. В остальной воде растворите соль, влейте дрожжевую смесь, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте оливковое масло, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте просеянную мучную смесь. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто получается очень нежное, немного липнущее к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для начинки можно использовать любые безглютеновые продукты. Томатный соус я взяла домашний. Моцареллу можно заменить на пармезан, чеддер или фета. Вместо оливкового масла подойдет любое растительное без запаха. Помидоры выбирайте сочные, но плотные, чтобы при нарезке они сохранили форму.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Куриное филе отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, остудите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Во время расстойки тесто практически не поднимется, лишь немного станет пышнее на ощупь. Пергамент смажьте маслом, сформируйте из теста круглую основу толщиной около 0,5 см. Такое тесто не обладает вязкими и эластичными свойствами, поэтому удобнее это делать руками, а не скалкой. Смажьте поверхность теста оливковым маслом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нанесите томатный соус, посыпьте базиликом. Пряности возьмите любые по желанию.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Куриное филе разделите на волокна или порежьте на небольшие кусочки. Равномерно выложите кусочки филе на тесто.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Овощи предварительно помойте, обсушите. Помидоры нарежьте кружочками, выложите на куриное филе.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перец очистите от семян, произвольно нарежьте. Дополните перцем слой помидор.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Моцареллу натрите на крупной терке или нарежьте пластинками.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посыпьте сверху пиццу сыром.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 180С духовке 15-20 минут до румяности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов у меня получилась пицца диаметром около 24 см. 

Вкус такой пиццы по сравнению с обычной немного непривычный из-за теста.  В основе рисовой муки вдвое больше, но, на мой взгляд, лидирует вкус кукурузной муки. 

Вкусная пицца с хрустящими краешками и полезной начинкой. 

Можно комбинировать разные виды муки, получая новый вкус основы пиццы. Экспериментируйте!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

После приготовления пиццы в духовом шкафу.После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…

Какие соусы подают к пицце?Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…

Как заморозить пиццуКак заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. З…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Рисовая мука - 356 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сухие дрожжи, Сахар, Оливковое масло, Рисовая мука, Кукурузная мука, Куриное филе, Помидоры, Болгарский перец, Томатный соус, Базилик, Моцарелла